Як ліпити самсу

Як ліпити самсу

Самса-це східне блюдо. Справжня самса готуватися в тандирі. Тандир — це глиняна піч. Видів цього смачного ласощі дуже багато. Розрізняють їх за видом тіста, способу приготування і начинці.

Вам знадобиться

Для першого рецепта.
Для тіста:
борошно — 4 ст;
сметана — 12 ст.л;
цукор — 1 ст.л;
яйце — 1 шт;
маргарин — 125 г;
сіль — 0,5 ч.л;
сода — 0,5 ч.л.
для начинки:
м’ясо або курячі грудки — 350 г;
цибуля ріпчаста — 2 шт;
морква — 1 шт;
перець мелений — 0,5 ч.л.
Для другого рецепта.
листкове тісто — 2 упаковки;
фарш м’ясний (свинина, яловичина) — 500г;
цибуля ріпчаста (великий) — 3 шт;
яйце куряче — 2 шт;
часник — 1 зубчик;
приправа для м’яса — 1 ст.л;
сіль, перець — за смаком.

Інструкція

  1. Рецепт 1.

    Розм’якшіть маргарин.

    Збийте яйце.

    Просійте борошно.

    У сметану додайте цукор, сіль, розм’якшений маргарин, збите яйце. Все добре перемішайте.

    Після розмішування всипте просіяне борошно і соду.

    Замісити тісто.

    Для начинки:

    Дрібно наріжте м’ясо і обсмажте на сковорідці до появи рум’яної скоринки.

    Вимийте, почистіть і натріть на тертці моркву.

    Почистіть і наріжте кубиками цибулю.

    Обсмажте на сковороді овочі і змішайте з м’ясом.

    Посоліть і поперчіть начинку.

    Тісто розділіть на 18 кульок. Кульки розкачайте і покладіть на кожен начинку.

    Сформуйте трикутну самсу.

    Зверху кожну змастіть яйцем.

    Викладіть все на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку.

    Випікати при такій температурі 20 хвилин.

    Самсу краще їсти свіжоприготовлену, вона смачна і соковита.
  2. Рецепт 2.

    Поставте тісто розморожуватися.

    Поки тісто розморожується займіться приготуванням начинки.

    Викладіть фарш в глибоку миску. У нього додайте подрібнений у блендері або чеснокодавку часник, прокручений через м’ясорубку цибуля (цибуля теж можна подрібнить в блендері). Вбийте яйця, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.

    Розморожений пласт тіста розрізати на 4 частини і трохи розкачайте.

    Візьміть один квадратик тесту, змастіть яйцем з внутрішньої сторони. У середину покладіть начинку у формі трикутника.

    Загорніть тісто конвертиком. Спочатку, по черзі, два краї. Нижню частину тесту загорніть на верх. Краєчки загніть у всередину.

    На деко покладіть папір для запікання. На неї викладіть самсу.

    Поставте в духову шафу на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.

    За 15 хвилин до готовності промажте кожну Самсіна яйцем і знову поставте в духовку до готовності.

    Самса виходить дуже ніжна і соковита.

    Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Чим більше цибулі ви додасте в самсу, тим вона буде смачніше. Але не перестарайтеся.

Корисні поради

Перед тим, як викладати начинку на тісто, змастіть поверхню коржі яйцем, а тільки потім кладіть начинку і формуйте самсу. Так вона вийде ще соковитіше.