Як ліпити вареники

Як ліпити вареники

Вареники — український варіант назви страви, приготованого з прісного тіста з овочевою, ягідної, м’ясної або сирною начинкою. Такі варені конвертики роблять у багатьох країнах світу. Різниця — лише в начинці, форму та назву. Наприклад, в Італії місце вареників займають равіолі, а в Китаї — вонтони.

Вам знадобиться

тісто
начинка для вареників
борошно
качалка
ніж

Інструкція

  1. Приготуйте заздалегідь тісто для вареників. Розділіть тісто на кілька частин. З кожного шматка сформувати руками тонку ковбаску.
  2. Ножем розрізати кожну ковбаску на маленькі шматочки. Кожен шматочок з двох сторін обваляти в борошні. Причому кожного разу прагніть трохи натискати на шматочок тесту вказівним пальцем.
  3. Качалкою ТБУЛБФБКФЕ кожен шматочок тіста, надавши йому форму кола. Якщо начинка вареників буде овочевий, тісто має бути завтовшки 1,5 мм. Для ягідних вареників розкачайте тісто тільки до 3 мм.
  4. У центр кожного розкотив гуртка тесту кладіть начинку: вона повинна займати приблизно третину від площі тесту.
  5. Візьміть складений навпіл майбутній вареник в ліву руку. Правою рукою зробіть рівномірні защипи по всій залишилася полукоружності.
  6. Складіть готові вареники на обробну дошку, але так, щоб між ними залишалося невелику відстань.

Зверніть увагу

Варіть вареники в киплячій підсоленій воді не більше 10 хвилин.

Корисні поради

Щоб зробити тісто для вареників, на стіл висипте гіркою 3 склянки борошна. Зробіть в борошні поглиблення. Туди влийте 120 мл холодної води і 2 яйця. Посоліть. Замісити тісто руками.