Як маринувати баранину на шашлик

Як маринувати баранину на шашлик

Літній період, так чи інакше, асоціюється у нас з природою і пікніком. А який пікнік без шашлику, приготованого на вугіллі прохолодним ввечері? Основа м’якого і соковитого м’яса — маринад, особливо для шашлику з баранини. Приготувати маринад правильний не складно, головне дотримуватися рецепту і часу витримки м’яса.

Вам знадобиться

Маринад на основі оцту:
- 500 гр м’яса (баранини)
- 2 цибулини
- 1 лимон
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка олії (рослинного)
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)
- Спеції за смаком

Інструкція

  1. Маринад на основі оцту. Баранину промийте під проточною водою і обсушити. Поріжте її на порційні шматочки і складіть в емальований посуд. Додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, сік лимона, оцет і масло. Посоліть, поперчіть і приберіть в холодильник на 4-5 годин.
  2. Маринад цибулевий. М’ясо баранини промийте та висушіть. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд (можна скляну). Додайте дрібно порізану цибулю (можна перемелений в блендері), м’якоть помідора, посічену зелень, сік лимона, сушений барбарис, соєвий соус і приправити спеціями. Витримувати м’ясо необхідно протягом 5-6 годин в прохолодному місці.
  3. Маринад на кефірі. Баранину промийте та висушіть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд. Додайте дрібно порубаний лук, кефір і рослинне масло. Приправте спеціями і дайте настоятися м’яса протягом 5-6 годин, в прохолодному місці.

Корисні поради

Приготоване м’ясо подають з великою кількістю свіжої зелені, прикрасивши його овочами.