Як маринувати гусака

Як маринувати гусака

Гусак, приготований цілком, виглядає дуже красиво і святково. Виливаючи свій аромат, це блюдо не залишить байдужим вас і ваших гостей!

Вам знадобиться

гусак 4-5 кг, 1 лимон, 1 пляшка сухого білого вина, сіль, перець, гусятниця, 1 грейпфрут, зелень і апельсин для прикраси, рукав для запікання.

Інструкція

  1. Взяти гусака вагою 4-5 кг, добре вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем. Укласти в глибоку форму.
  2. Нарізати лимон кружальцями і обкласти гусака.
  3. Залити пляшкою білого сухого вина й забрати в холодильник маринуватися на 10-12 годин.
  4. Нарізати грейпфрут гуртками і укласти в рукав для запікання. Зверху, крилами вниз покласти вже замаринованого гусака. Рукав закріпити з двох сторін, зробити кілька проколів і укласти на деко.
  5. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 2,5-3 години.
  6. Подавати до столу на блюді, попередньо прикрасивши кружальцями апельсинів і зеленню. СМАЧНОГО!

Зверніть увагу

Щоб ніжки і крила не пригорали, можна їх загорнути у фольгу. Якщо у гусака жовті лапки, це означає що він молодий, якщо ж бордові або червоні, значить, птиця стара і відповідно м’ясо буде більш жорсткою.

Корисні поради

Перед приготуванням гусака необхідно потримати свіжу тушку в холодильнику добу, після цього він стане набагато м’якше. Необхідно враховувати розмір духовки і гусака. Утворився жир можна залишити, він стане в нагоді для приготування інших страв.