Як маринувати лук


 

Без лука важко уявити перші і другі страви, а також багато салати. Його додають в їжу не тільки у свіжому вигляді, а й приготованим різними способами. Наприклад, дуже часто лук маринують: для смаженого м’яса, оселедця, в якості самостійної закуски чи для прикраси салату.



Вам знадобиться

— лук;
- Яблучний оцет;
- Томатний сік;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- 9% оцет;
- Цукор;
- Лаврою лист;
- Запашний перець горошком;
- Гвоздика.

Інструкція

  1. Візьміть одну велику цибулину, 2-3 ст. ложки яблучного оцту, півсклянки томатного соку, сіль і чорний мелений перець за смаком. Очистіть цибулю і наріжте його півкільцями, трохи пам’ятаєте, щоб з’явився сік. Після цього полийте оцтом, посоліть і поперчіть. Залийте томатним соком і дайте настоятися протягом 15-20 хвилин. Цей маринований лук використовуйте для смаженого м’яса. Особливо смачним він здасться в поєднанні з бараниною.
  2. Вам знадобляться дві великі цибулини, півсклянки 9%-ого оцту, склянку води, сіль і цукор за смаком. Лук очистите від лушпиння і наріжте у формі півкілець. Воду змішайте з сіллю і цукром, закип’ятіть і наприкінці додайте оцет. Лук залийте цим гарячим маринадом, накрийте кришкою і дайте йому охолонути. Прикрасьте їм оселедець, полив рослинним маслом. Маринований лук хороший тим, що ви можете не побоюватися неприємного запаху з рота. Маринад його повністю прибирає. Замаринований продукт зберігайте в холодильнику. Цей рецепт використовуйте і для будь-якого виду м’яса.
  3. Підготуйте стільки лука, щоб повністю заповнити півлітрову банку, а також по одному стакану оцту (9%) і води, 1 ст. л. цукру, пів чайної ложки солі, пару лаврових листів, кілька горошин запашного перцю і дві штуки гвоздики. Лук-севок очистіть і щільно укладіть в банку. З води, цукру, солі і спецій приготуйте маринад. Додайте оцет в кінці і залийте в банку в киплячому вигляді. Через десять хвилин злийте всю рідину і знову прокип’ятіть маринад. Заново залийте цибулю. Повторіть процедуру ще раз і закрутіть банку кришкою. Цим маринованою цибулею прикрашайте будь м’ясне блюдо або салат. А можете приготувати алкогольні коктейлі і перед подачею прикрасьте їх цієї оригінальної, пікантною закускою.
  4. Якщо у вас мінімум часу на приготування маринованої цибулі, використовуйте мікрохвильову піч. Візьміть дві головки цибулі, 1 ч. ложку солі, 3 ст. ложки оцту. Лук наріжте секторами або кільцями і покладіть в спеціальну ємність для мікрохвильовки. Потім посоліть і залийте оцтом. Туди ж влийте воду, щоб овоч повністю занурився в рідину. Розігрівайте в мікрохвильовці 10 хвилин. Після цього відкиньте цибулю на друшляк і поставте в холодне місце.