Як маринувати морську капусту

Як маринувати морську капусту

Морська капуста містить в собі цілий комплекс вітамінів (A, B1, В2, В12, C, D, E) мікроелементів (йод, фосфор, цинк, залізо) та органічних речовин. Сьогодні вчені бачать в ній не тільки корисний харчовий продукт, але і засіб від багатьох недуг.

Вам знадобиться

- Свіжозаморожена морська капуста (ламінарія) — 600 г;
- Гаряча вода кип’ячена — 1 л;
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 1-2 шт;
- Оцет — 2 ч. л.
- Перець — за смаком;
- Гвоздика — за смаком.

Інструкція

  1. Підготуйте морську капусту до маринування, для цього залийте її гарячою водою в пропорції 1:5 і дайте розморозитися. Капусті необхідно настоятися протягом 5-6 годин. Як тільки вона відтане і почне розбухати, промийте його в друшляку проточною водою.
  2. Помістіть морську капусту в каструлю з холодною водою і відваріть до м’якого стану. Довівши продукт до кипіння, витримаєте 20 хвилин, потім вимкніть газ. Злийте отриманий відвар і знову залийте капусту теплою водою, прокип’ятіть протягом 20 хвилин. Повторіть процедуру три рази. Добре промийте капусту в холодній воді, дайте рідини стекти. Охолодіть ламінарію і нашаткуйте її довгими вузькими смужками. У такому вигляді морську капусту можна використовувати як основу для будь-якого салату.
  3. Приготуйте маринад для відвареної морської капусти. Розчиніть у гарячій воді цукор, сіль, додайте спеції: гвоздику, лавровий лист і перець. Суміш поставте на вогонь і доведіть до кипіння, кип’ятіть 3-5 хвилин. Дайте суміші охолонути.
  4. В охолоджений маринад додайте оцет і залийте ним морську капусту. Перш ніж вживати капусту, дайте їй настоятися в маринаді деякий час.

Зверніть увагу

Мариновану морську капусту використовують як основний інгредієнт до салатів, закусок, а також у приготуванні супів і гарніру до м’ясних і рибних страв. Найдивовижніше те, що варення з морської капусти виходить дуже оригінальним і, природно, корисним.

Корисні поради

До вибору морської капусти потрібно поставитися з усією серйозністю. Купуючи продукт у магазині, дізнайтеся її місце народження. Капуста, що виросла в водах тропічних морів, у своєму хімічному складі містить менше корисних речовин. Зверніть увагу на водорості, привезені з Білого і Баренцового морів, саме російська морська капуста перевершує за якістю будь-які інші.