Як маринувати шашлик у майонезі

Як маринувати шашлик у майонезі

У більшості людей слово «шашлик» асоціюється з запахом вогнища, ввечері на природі та компанією близьких друзів. Щоб м’ясо вийшло напрочуд ніжним і соковитим, а шашлик повністю виправдав ваші очікування, спробуйте замаринувати його в майонезі.

Вам знадобиться

- Свиняча шийка — 1 кг;
- Майонез — приблизно 200-300 мл;
- Цибуля ріпчаста — 3-5 шт.
- Сіль, перець.

Інструкція

  1. Підготуйте м’ясо. При необхідності розморозьте його. Краще подбати про це заздалегідь. Свинину добре промийте, злегка обсушити. Добре наточеним ножем наріжте м’ясо однаковими шматочками невеликої величини (кубики зі стороною 2 см). Викладіть м’ясо в миску.
  2. Посоліть і поперчіть м’ясо. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Потім додайте майонез і знову ретельно перемішайте. Майонез має рівномірно покривати всі шматки шашлику, але при цьому його не повинно бути занадто багато, щоб м’ясо в ньому не плавало.
  3. Очистіть цибулю і наріжте широкими кільцями. Додайте цибулю до м’яса про акуратно все перемішайте. Накрийте кришкою і залиште шашлик настоятися при кімнатній температурі на 1 годину. Потім приберіть шашлик в холодильник на 10-12 годин або залиште в кімнаті на 3-4 години.
  4. Насадите шматочки шашлику на шампури, чергуючи їх з кільцями цибулі. Смажте м’ясо на вугіллі до готовності. Готовність шашлику можна визначити, зробивши надріз ножем, — м’ясний сік повинен бути прозорим. Щоб м’ясо не підгорає і залишалося соковитим, під час смаження періодично поливайте його водою, вином, пивом або квасом і перевертайте шампури.

Зверніть увагу

Загальновизнано, що самий смачний шашлик виходить зі свинини. Тільки слід вибирати свинину не дуже жирну і бажано свіжу, а не морожену. Найніжніша частина свинини — ошийок. Шашлик з нього вийде соковитий і не дуже жирний. Рецепти шашлику з яловичини теж дуже популярні, але шашлики з яловичини жорсткіше і не такі соковиті. Якщо ви все-таки вважаєте за краще яловичину, то ідеальна для шашлику буде вирізка або філе. У шашликів з баранини специфічний смак. Любителям цього м’яса найкраще засмажити баранячу ногу, м’ясо на реберцях або лопатку. Тільки їсти страву потрібно відразу, тому що баранина швидко остигає.

Корисні поради

Зверніть увагу на те, що чим більше маринувати шашлик у майонезі, тим свинина стає м’якше. За бажанням в маринад можна додати так само спеції для м’яса, приправу для шашлику, базилік. З шашликом прекрасно поєднуються різні свіжі та тушковані овочі, овочеві салати, зелень петрушки і кропу, картопля і різні соуси.