Як маринувати шашлик зі свинини з оцтом

Як маринувати шашлик зі свинини з оцтом

Оцет надає свинячому шашлику характерну кислинку і аромат. Багато кулінари стверджують, що шашлик зі свинини — найкращий. Він виходить м’яким, соковитим, жирним, а зіпсувати його практично неможливо.

Вам знадобиться

- Один кілограм свинини;
- 300 грамів ріпчастої цибулі;
- 40 грамів часнику;
- Чорний перець;
- 1 / 3 склянки столового оцту (9%);
- Один стакан рослинного масла;
- Сіль;
- Овочі.

Інструкція

  1. Для приготування маринаду для шашлику змішайте столовий оцет (9%) і рослинне масло, а також нарізаний тонкими півкільцями ріпчасту цибулю.
  2. Уважно огляньте м’ясо, очистіть його від жилок. Поріжте свинину на великі шматки. Навіть з урахуванням того, що вони будуть довго смажитися, вони зможуть зберегти цінні властивості і поживний сік краще, ніж середні за розміром шматочки.
  3. Складіть нарізане на порційні шматочки м’ясо в каструлю, додайте всі необхідні приправи для шашлику по черзі, щоб м’ясо увібрало аромат кожної приправи, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
  4. Додайте в м’ясо кілька зубчиків часнику, натертого на дрібній тертці або пропущеного через землянку.
  5. Помісити м’ясо як тісто кілька хвилин, для того щоб все рівномірно перемішалося, потім залийте маринадом шашлик і приберіть маринуватися на шість годин у холодильник.
  6. Після того як шашлик промаринувалося, кожен шматочок м’яса надягніть на шампур і готуйте на тліючих вугіллях до утворення золотистої скоринки, рівномірно перевертаючи. Переконатися в тому, що шашлик присмажився, можна, зробивши надріз ножем. Якщо м’ясо розоватое або пустило рясний сік, то воно ще не готове.
  7. Для приготування гарніру помийте овочі (помідори, болгарський перець червоного або жовтого кольору) і цілком зажарьте їх на шампурі. Овочі ідеально поєднуються з шашликом зі свинини з оцтом як гарнір.
  8. На тарілку з овочами покладіть листя салату на нього — готове просмажене м’ясо, прикрасьте зеленню і додайте майонез або кетчуп або будь-який інший соус за смаком.

Зверніть увагу

Для того щоб добре прожаритися, шматочки шашлику не повинні сидіти щільно один до одного на шампурі.

Корисні поради

Щоб шашлик не вийшов сухим, використовуйте свинячу шийку вона найкраще підходить для його приготування.