Як маринувати свининою шашлик

Як маринувати свининою шашлик

Що може бути краще, ніж зібрати своїх друзів у чудовий теплий день на природу. Звичайно, жоден пікнік не обходиться без ароматного і підсмаженого на вугіллі шашлику. Найголовніше в його приготуванні — це правильно і смачно замаринувати м’ясо.

Вам знадобиться

Свиняча шия — 1 кг, 3-4 цибулини, сіль, приправи, кріп, петрушка, 1 лимон, лавровий лист, емальований посуд.

Інструкція

  1. Як маринувати свининою шашлик
    Свіжу свинячу шию ретельно промити під проточною водою. Взяти обробну дошку, гострий ніж і нарізати м’ясо на шматки (приблизно 3 на 3 см). Скласти в емальований або пластиковий посуд.
  2. Як маринувати свининою шашлик
    Лук очистити від лушпиння і нарізати кільцями (можна півкільцями, якщо ви не будете його насаджувати на шампур). Зелень (кріп + петрушка) помити і нарізати. Скласти цибулю і зелень в посуд з м’ясом.
  3. Лимон помити і розрізати на 4 частини, вичавити з нього сік у м’ясо. Додати приправи (розмарин, мускатний горіх, чорний перець, чебрець, базилік, лавровий лист). Добре все перемішати і щільно накрити кришкою. Прибрати в холодильник на 6-8 годин (краще на ніч).
  4. Перед приготуванням додати сіль і ще раз добре перемішати. Нанизати м’ясо на шампури (можна чергувати з цибулею) і смажити над розжареним вугіллям до готовності, періодично перевертаючи. При загорянні поливати сумішшю маринаду змішаного з водою (у пропорції 1:1). СМАЧНОГО У Веселій, дружна компанія!

Зверніть увагу

Маринувати м’ясо потрібно не менше двох годин. Для маринування м’яса найкраще підійде емальований посуд, ні в якому разі не використовуйте алюмінієвий посуд, тому що вона при окисленні може виділяти шкідливі речовини. Не варто маринувати м’ясо в оцті, його запах переб’є справжній смак м’яса.

Корисні поради

Якщо ви хочете швидко замаринувати м’ясо, для цього відмінно підійде кефір або сильногазована мінеральна вода, змішана з лимонним соком. На шашлик краще всього вибирати свинячу шию, ця частина м’яса найм’якша і ніжна. По можливості вибирайте молоде м’ясо, воно ніжніше.