Як маринувати в оцті

Як маринувати в оцті

М’ясо, птах чи риба, приготовані на вугіллі, мають особливий аромат і смак. У багатьох кухнях світу — вірменської, азербайджанської, болгарської, голландської, грузинської та інших — страви, приготовані таким способом, вважаються святковими. На порозі літо, пора поїздок на природу і веселих пікніків. І головним блюдом, звичайно, буде шашлик. Найпростіший і надійний спосіб замаринувати м’ясо в оцті.

Вам знадобиться

м’ясо (філе) — 750г, цибуля ріпчаста — 500 г, оцет столовий, перець

Інструкція

  1. Наріжте м’ясо великими шматочками, покладіть в каструлю шарами. Укладаючи м’ясо в каструлю, кожен шар поперчіть, і полийте невеликою кількістю 9 процентного столового оцту.
  2. Якщо ви віддаєте перевагу шашлик з кільцями цибулі, то наріжте цибулю кільцями і покладіть його між шарами м’яса. Додайте більше оцту.
  3. Маринуйте м’ясо в оцті на ніч. Каструлю з маринадом краще помістіть в холодильник. Занадто довго тримати м’ясо в оцті не треба, воно втратить м’якість і соковитість. Якщо у вас мало часу, то досить потримати м’ясо в маринаді близько трьох годин, але при кімнатній температурі.
  4. Можна замаринувати цибулю в окремому посуді з 9 процентним столовим оцтом. Оцет можна розбавити водою у співвідношенні 50×50 або навіть трохи більше.
  5. Якщо ви не встигли замаринувати цибулю, поставте посуд з цибулею на плиту і доведіть до температури 80 градусів. Лук, приготований таким чином, придбає необхідний смак за 5-10 хвилин.