Як морозити гриби

Як морозити гриби

Заморожування грибів дає можливість максимально зберегти всі їхні корисні властивості. При всій простоті процесу, певна специфіка того, як заморозити гриби на зиму, є.

Вам знадобиться

Гриби, ємності для зберігання, морозильна камера

Інструкція

  1. Заморожувати можна як сирі гриби, так вже приготовлені. Перед тим, як морозити гриби, їх необхідно ретельно промити, щоб не допустити присутності в них піску і часток землі, а потім обрізати нижню частину плодоніжки. Після цього гриби підсушуються за допомогою рушника або паперових серветок. Робиться це досить швидко, тому що збільшення проміжку між миттям і приготуванням грибів тягне до їх потемніння.
  2. Для заморожування можна використовувати будь-які сорти грибів, єдина вимога стосується їх цілісності. Якщо гриб червивий, то зберігати його протягом тривалого терміну шкідливо. Дрібні гриби можна морозити цілком, однак у цьому випадку вони займають в морозильній камері більшу кількість місця, ніж подрібнені. Великі гриби розрізають на частини, викладаються в один шар на обробну дошку, яка ставиться в морозильну камеру.
  3. Після того, як гриби замерзнуть, їх можна зсипати в будь-яку зручну тару, від пластикового контейнера до поліетиленового пакета. Цей спосіб дозволяє уникнути склеювання їх шматочків один з одним під час заморозки. Зберігають такі гриби в морозильній камері протягом року. Використовувати їх можна для приготування тих же страв, в які використовуються і свіжі гриби. Розморожені гриби готуються негайно і повторному заморожуванню не підлягають, тому що в них занадто швидко розмножуються мікроби. Для приготування супу гриби потрібно використовувати безпосередньо з морозилки, не розморожуючи.

Зверніть увагу

Ще один різновид — гриби заморожені, які були попередньо приготовані. Подібний спосіб полегшує процес приготування готових страв, економлячи вільний час господині. Попередньо відварені або обсмажені гриби відкидаються на друшляк для стікання зайвої рідини, після чого складаються в контейнер. Обов’язково потрібно підписувати не тільки найменування та вид готовності грибів, а й дату їх заморозки. Готові гриби зберігаються в морозильнику протягом кварталу.