Як морозити малину


 

Корисні властивості малини відомі здавна. Її застосовують і в медицині, і в косметології, і в кулінарії, і …. Все це завдяки тому, що ця ягода — справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. На жаль, малина — ягода сезонна. Але поласувати нею можна і взимку. Щоб зберегти більшість корисних властивостей, морозити малину потрібно правильно.


Вам знадобиться

— підноси або листи для випічки;
- Паперові або бавовняні рушники;
- Соляний розчин;
- Контейнери або поліетиленові пакети;
- Холодильник або морозильна камера з функцією «швидка заморозка» (хоча це не обов’язково).

Інструкція

  1. Зберіть малину. Робити це потрібно в суху погоду. Для заморозки найкраще підійдуть сорти з більш щільною м’якоттю (така ягода менше втрачає свій вигляд при розморожуванні). Вибирайте стиглі, не пошкоджені плоди. Недоспіла або, навпаки, перезріла малина для заморозки не годиться. Заморожуйте малину відразу ж після збору, так вона втратить менше корисних речовин.
  2. Зібрану малину очистіть від плодоніжок, листя та іншого сміття. Помістіть в друшляк і на дві-три хвилини опустіть в соляний розчин, щоб видалити жучків. Після цього промийте ягоди в проточній воді. Залиште її в друшляку приблизно на десять хвилин, щоб стекла зайва вода.
  3. Підготуйте листи або підноси. Застеліть їх паперовими (бавовняними) рушниками. Викладіть на них малину в один шар. Накрийте зверху ще одним рушником. Залиште так до повного висихання ягід. Періодично переглядайте ягоди, повертаючи їх при необхідності.
  4. Коли малина повністю висохне, перекладіть її на інший деко (піднос), покритий поліетиленовою плівкою. Ягоду розкладайте так, щоб вона не стикалася, один з одним (це потрібно, щоб вона не злиплася при заморожуванні). Поставте тацю з малиною в морозильну камеру, включену на функцію «швидка заморозка».
  5. Після того, як малина заморозилась повністю, дістаньте її з морозильної камери і швидко (щоб вона не встигла підтанути) пересипте в контейнери або пластикові пакети для подальшого зберігання. Зберігати заморожену малину можна в звичайному режимі заморозки.
  6. Також малину можна заморозити і не вдаючись до розкладці по іншому. Просто покладіть її в контейнери, в яких і будете потім зберігати, і помістіть в морозильну камеру.
       
  7. Ще одним способом можна заморозити малину з цукром. У контейнер для заморозки укладіть шар малини, пересипте цукром, зверху ще укладіть ще один шар малини і пересипте цукром. І так чергуйте шари, поки не заповните контейнер. Останній шар повинен бути цукровим.

Зверніть увагу

Важливо! Поміщати заморожені ягоди окремо від інших продуктів, оскільки вони можуть увібрати в себе сторонні запахи. Якщо немає такої можливості, то використовуйте герметичну упаковку для зберігання заморожених ягід.