Смачний святковий торт можна спекти і в домашніх умовах. А щоб він був ще й гарним, зробіть на поверхні кондитерського виробу відповідну події напис помадкою, кремом, шоколадом або посипкою.
Вам знадобиться
Для масляного крему:
- 4 столових ложки молока;
- 4 столових ложки цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- Барвники та ароматизатори.
Для помадки:
- 5 столових ложок молока;
- 10 столових ложок цукру.
— плитка шоколаду;
- Горіхи;
- Цукрові кульки;
- Калька;
- Папір;
- Кондитерський шприц.
Інструкція
- Красиві написи можна виконати за допомогою масляного крему. Змішайте 4 столові ложки молока з такою ж кількістю цукру і, помішуючи, підігрійте суміш на повільному вогні. Коли цукор повністю розчиниться, влийте в масу яйце і остудіть її. Додайте 200 г охолодженого вершкового масла і ретельно збийте суміш вручну або за допомогою міксера. У готовий крем можна додати різні фарбники, а також натуральні чи штучні ароматизатори і смакові добавки — наприклад, ванілін або какао.
- Дуже прикрасять торт і написи, виконані помадкою. Змішайте молоко і цукор в співвідношенні 1:2 і доведіть до кипіння. Отриману масу варіть до загустіння. Перевірте готовність суміші, капнувши трохи на блюдце — крапля правильно звареної помадки повинна не розтікатися, а тримати форму. Остудіть готову масу і приступайте до малювання.
- Підготуйте торт. Його можна посипати крихтою, покрити шаром крему, глазур’ю або цукровою мастикою. Щоб напис вийшла акуратною, напишіть її спочатку за допомогою зубочистки.
- Покладіть підготовлену масу в кондитерський шприц. Якщо у вас його немає, візьміть пергаментний папір, згорніть її в кульок і відріжте від нього кінчик. Чим вже отвір, тим тонше вийдуть лінії. За допомогою шприца або паперового корнетика можна робити найрізноманітніші малюнки і написи. Закінчивши, різким рухом відірвіть кінчик шприца від поверхні торта в напрямку зробленої написи — язичок крему вляжеться поверх неї і буде непомітним.
- Якщо ви не хочете витрачати час на приготування помадки або крему, зробіть напис з шоколаду — темного, білого або молочного. Розтопіть плитку без добавок на паровій бані, щоб уникнути пригорання. Візьміть тарілку і накрийте її калькою. На кальці зробіть візерунок з розтопленого шоколаду. Зачекайте, поки він застигне, і акуратно зніміть його з паперу. Отриману напис помістіть на торт. Такий шоколадний декор не обов’язково класти на крем, його можна встановити вертикально.
- Ще один варіант прикраси — малюнки з посипання. Виготовте трафарет з паперу, вирізавши на ньому напис. Прикладіть лист трафарету до поверхні торта і посипте його какао, горіхами, кольоровими цукровими кульками або кокосовою стружкою. Акуратно приберіть папір, і на вашому торті залишиться бажана напис.
