Як начинити макарони

Як начинити макарони

Макаронні вироби — досить частий і звичний гість на обідніх столах. Проте готувати з ними можна величезна кількість страв. Один з варіантів — фаршировані макарони.

Вам знадобиться

- Макаронні вироби;
- 500-700 г фаршу (м’яса);
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- 4 помідори;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- 5 ст. л. оливкової мала;
- 0,5 склянки сухого вина;
- 200 г сиру.

Інструкція

  1. Виберіть макаронні вироби, які будете начиняти. Можна використовувати аньолотті — макарони, які становлять велику равлика, або каннеллоні — досить довгі трубочки великого (близько 2 см) діаметру.
  2. Існує два способи фарширування макаронних виробів. Можете спочатку злегка відварити їх у киплячій воді, а можете начиняти сирі макарони. У другому випадку збільшиться час їх запікання. Зазвичай начиняють дані вироби м’ясним або будь-яким іншим фаршем. Спробуйте приготувати страву за наступним рецептом.
  3. Приготуйте фарш. Якщо використовуєте готовий продукт — розморозьте його при необхідності. Якщо ні, перекрутити м’ясо через м’ясорубку. Підійде свинячий, яловичий, свинячо-яловичий або курячий фарш.
  4. Зробіть соус. Налийте в глибоку сковороду оливкове масло. Очистіть 2-3 зубчики часнику і наріжте тонкими пластинками. Посмажте до появи приємного аромату. Виловите часник шумівкою і викиньте.
  5. Очистіть головку лука. Наріжте її тонкими кільцями. Смажте в олії при постійному помішуванні до напівпрозорого стану.
  6. Обшпарте помідори кип’ятком, зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками. Додайте в сковороду разом з томатною пастою. Все добре перемішайте.
  7. Влийте в соус сухе вино. Підійде як біле, так і червоне. Додайте за смаком спеції: сушений базилік, чорний перець, орегано та сіль. Закрийте сковороду кришкою і зробіть повільний вогонь. Смажте протягом години, поки увариться близько третьої частини соусу.
  8. Обсмажте фарш в оливковій олії до готовності. Посоліть за смаком. Начините фаршем кожну макаронину. Акуратно складіть їх у форму для запікання і залийте соусом. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Випікати протягом 30 хвилин.
  9. Потріть сир на дрібній тертці. Посипте готові макарони сиром перед подачею до столу. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Спробуйте відварити каннелооні або аньолотті до готовності в підсоленій воді, остудити і начинити будь-яким салатом. Подавайте в якості закуски.

Корисні поради

Як посипання до даного блюда краще використовувати сир Пармезан, але підійде і будь-який інший твердий сир.