Як нагострити ніж м’ясорубки

Як нагострити ніж м'ясорубки

Існує три основних способи заточування ножів для м’ясорубки: на рівному дерев’яному бруску, оббитому наждачним папером; в самій м’ясорубці, за допомогою спеціальних круглих заточувальних брусків, які встановлюються замість сітки або ножа (можна купити в господарському магазині або на ринку); за допомогою дриля або настільного свердлильного верстата, на горизонтально лежить карборундовому камені.

Вам знадобиться

1 спосіб — рівний дерев’яний брусок товщиною 25-40 мм, шириною 50-80 мм, довжиною 150-200 мм, наждачний папір 120-150 одиниць;

Інструкція

  1. Для використання першого способу необхідно оббити зверху дерев’яний брусок наждачним папером, потім терти, рівномірно притискаючи по краях, ріжучої частиною ножа або сітки по наждачкою, періодично перевіряючи пляма контакту з нею на ножі або сітці. Ніж вважається наточеним, якщо пляма контакту рівномірно і без пропусків поширилося по всій поверхні ножа або сітки. Цей спосіб є простим, але він малоеффектний.
  2. Більш ефективний другий спосіб. У комплект для заточування ножів м’ясорубки входять два круглих заточувальних бруска. Один рівномірний по товщині, має напівкруглу облямівку по зовнішньому краю (як на сітці) і круглий отвір в центрі — це деталь для заточування ножа, другий брусок меншого діаметру, має квадратний отвір в центрі (як на ножі), його товщина зменшується від центру до краю — цей для заточування сітки.

    Спочатку необхідно зібрати м’ясорубку з першим бруском замість сітки, заточку виробляти, обертаючи шнек тільки за годинниковою стрілкою, домагаючись рівномірного і повного плями контакту робочої поверхні ножа. Потім потрібно зібрати м’ясорубку, встановивши другий брусок замість ножа. Заточування робити як і з першим бруском. Діаметр плями контакту повинен трохи перевищувати діаметр ножа і рівномірно оточувати отвори сітки.
  3. Найефективнішим є третій спосіб. У патрон дриля (настільного свердлильного верстата) вставляється вілочкообразное пристосування, середня частина якого повинна бути трохи менше центрального отвори сітки, а крайні вставляються в бічні отвори сітки. Заточування потрібно виробляти, обертаючи і притискаючи цим пристосуванням сітку до горизонтально розташованому (який лежить на столі) карборундовому колі. Поверхня круга повинна бути рівною, без канав і горбів. Частота обертання — не більше 300 — 400 обертів на хвилину. Поверхня в місці контакту круга з сіткою або ножем необхідно постійно зволожувати водою, інакше є ризик спалити сітку або ніж. Дриль необхідно тримати строго вертикально!

    Для заточування ножа використовується інше пристосування, яке являє собою залізний штир діаметром 12-15 мм, з одного краю опудало квадратом 8 на 8 мм, в який вставляється ніж. Увага! Дриль потрібно тримати строго вертикально, інакше ніж або сітка прагнутимуть піти з круга. Якщо у вас немає відповідних навичок, то використовуйте настільний свердлильний верстат або другий спосіб.

Зверніть увагу

Заточка сітки обов’язкове, інакше навіть з новим ножем м’ясорубка буде погано працювати.