Як накрити фуршет

Як накрити фуршет

Фуршетний прийом — найпростіший і найдоступніший спосіб організувати застілля для великої кількості гостей. З ним дуже просто створити святковий достаток при невеликих фінансових витратах і надати заходу невимушену і легку атмосферу.

Вам знадобиться

- Скатертини;
- Серветки;
- Шпажки декоративні для канапе або зубочистки;
- Закусочні та / або пиріжкові — тарілки;
- Закусочні та / або десертні виделки;
- Фруктові та / або десертні ножі;
- Столові прилади для перекладання страв;
- Відкривачі для пляшок;
- Фужери і келихи для алкогольних та безалкогольних напоїв;
- Чарки для міцних алкогольних напоїв;
- Багатоярусні вази;
- Страви для холодних закусок;
- Страви під гаряче;
- Салатники;
- Чашки і блюдця для кави і чаю;
- Чайні та кавові ложки.

Інструкція

  1. Фуршет — походить від французького слова «вилка», тобто всі страви з такого столу можна взяти виделкою і їх не треба різати ножем. Холодні закуски, гаряче, сири, хліб і десерти подаються на стіл, нарізані невеликими шматочками, які цілком можна покласти в рот. Також існують варіанти особливих, порційних закусок: канапе, тартинки, тарталетки з різними начинками.
  2. Оскільки фуршетний прийом передбачає вільне переміщення і спілкування гостей — продумайте, як грамотно організувати простір. Існує кілька варіантів розміщення столів:

    1.Длінний і просторий стіл встановіть посередині приміщення — якщо ваш захід не передбачає танців або спеціальної програми, що вимагає окремого простору. Як правило, такий стіл вибудовується з декількох невеликих столів і накривається однією або декількома скатертинами.

    2.Так ж стіл встановлюється вздовж стіни — якщо ви влаштовуєте захід, на якому ваші гості будуть танцювати чи стануть учасниками презентації.

    3.Встановити кілька невеликих (бажано круглих) столів — якщо статус вашого прийому вимагає особливої ​​вишуканості і у вас в наявності великий простір. Столи розподіліть таким чином, щоб вашим гостям було зручно переміщатися між ними, не заважаючи один одному.
  3. Посуд слід розмістити наступним чином:

    - Тарілки, покладені в стопки, розташуйте порівну на кінцях столу або уздовж країв столу через рівну відстань;

    - Вилки красиво розкладіть на декоративні тарілки або на підноси і розмістіть на кінцях столу. У разі якщо тарілки розташовані вздовж столу, то вилки кладуться прямо на стіл поряд зі стопкою тарілок і їх кількість дорівнює кількості тарілок в стосі;

    - Серветки в спеціальних тримачів розставте уздовж усього столу через рівну відстань;

    - Фужери, келихи і чарки розташуйте рядами на кінцях столу або уздовж усього столу через рівну відстань.

    Якщо столів декілька, основну частину посуду і столових приладів розташуйте рівномірно по всіх столах, а резерв — на окремому столику.
  4. Залишилось правильно розставити страви з частуваннями.

    При розташуванні столу посередині приміщення передбачена двостороння розстановка страв. Великі страви і багатоярусні вази встановіть по центру стола, далі з обох сторін — страви в салатниках, і ближче до країв — блюда в невеликих тарілках.
  5. Якщо стіл встановлений уздовж стіни, то великі страви і багатоярусні вази встановіть у далекого краю столу, по центру — страви в салатниках, і у ближнього краю — блюда в невеликих тарілках. У кожне блюдо покладіть столовий прилад для перекладання частування. Алкогольні і безалкогольні напої розставте уздовж усього столу через рівну відстань, поруч покладіть відкривачі для пляшок. Соуси поставте поруч з відповідними блюдами. Не забудьте про сіль і перці. Для чаю, кави і десертів виділіть окрему зону на столі. Якщо столів декілька, то кожен вид частування виставте на окремий стіл.

Зверніть увагу

1.Край столу повинен залишатися вільним, щоб гості могли ставити свої тарілки.

2.Якщо у вас немає в достатній кількості однаковою посуду, то, щоб уникнути строкатості, посуд розподіліть по столу однорідними групами.

Корисні поради

1.Посуди підготуйте приблизно в 3 рази більше, ніж очікується гостей на прийомі. Це дозволить вам не відволікатися від гостей.

2.Поскольку сидячі місця за фуршетним столом не передбачені — поставте кілька стільців і крісел для відпочинку і спілкування ваших гостей трохи осторонь.

3.Позаботьтесь про прикрашання столу — поставте вази з квітами, свічки.

4.Поставьте спеціальний столик для використаного посуду і організуйте наявність Мусороприемники для використаних серветок, шпажок і зубочисток.