Як накрити різдвяний стіл

Як накрити різдвяний стіл

Різдво — особливе свято, відзначати який слід у колі найближчих. У цей день недоречні пишні й гучні урочистості. Сервіруючи стіл, слід дотримуватися старовинні традиції цього сімейного свята. Як же слід накривати різдвяний стіл?

Інструкція

  1. Різдвяний стіл накривають увечері 6 січня. Зі сходом першої зірки господиня традиційно діставала найкрасивішу білосніжну скатертину. Заздалегідь в будинок обов’язково приносили сіно, як нагадування про місце, де народився Ісус. Зараз сіно знайти складно, але стіл можна прикрасити саморобним вертепом — композицією, що ілюструє момент народження Спасителя. А також ялиновими або сосновими гілками, гірляндами і декоративними дзвіночками. Однак пам’ятайте — прикрас не повинно бути багато, знайте міру!
  2. Заздалегідь продумайте місце кожного гостя за столом. Господар і господиня зазвичай сідають один навпроти одного. По праву руку кожного з них визначають місця почесних гостей: гостя-чоловіка садять з господинею, жінку — з господарем. Місця гостей-подружжя поряд бути не повинні, якщо це не молодята.
  3. Які частування доречно подати на Різдво? Якщо ви вирішили дотримати в цей день старовинні традиції, подайте на стіл не менше 12 страв. Основними можуть бути запечені з яблуками качка чи гуска, тушкований кролик, варена курка. На закуску візьміть холодець, ковбасу, шинку, заливну рибу, сир, гриби та фрукти. На десерт можна запропонувати пироги і пряники, а запивати все це слід сбітнем.
  4. У центр столу можна поставити вазу з красиво укладеними фруктами. Її ніжку потрібно увити квітами, а по обидва боки поставити свічники з палаючими свічами. Під тарілки кладуть складені трикутником або чотирикутником полотняні серветки. Намагайтеся, щоб весь посуд була однакова — з одного набору. Зліва від кожної тарілки поставте плоскі тарілки для хліба і пиріжків. Страви подають зліва і спочатку жінкам, а потім — чоловікам. Передбачте, щоб за сільницею і спеціями жодному гостю тягнутися не довелося. Близько вази з фруктами поставте вино. Сир і цукерки на стіл ставлять після того, як будуть з’їдені основні страви.
  5. Але різдвяний стіл не вважається повним, поки на ньому немає головного блюда — «Багатої куті». Її прийнято пробувати першою — розговлятися після посту. Готують «Багату кутю» наступним чином: зваріть розсипчасту кашу з 1 склянки пшеничних або інших зерен. Замочіть на півгодини в окропі півсклянки родзинок без кісточок, потім злийте воду. Півсклянки кондитерського маку залийте окропом, проваріть 3 хвилини і відкиньте на сито, щоб стекла вода. Розмішайте мак з 2-3 ложками цукрового піску і пропустіть через м’ясорубку. Півсклянки ядер волоських горіхів підсмажте на сковороді, очистіть від плівок і подрібніть. Змішайте всі інгредієнти і додайте 4-5 столових ложок меду. Охолодіть і подайте на стіл.
  6. За святковим різдвяним столом постарайтеся створити теплу дружню атмосферу. Цілком доречні неквапливі розмови. Обов’язково дайте слово для привітання старшим і почесним гостям. Будьте чемними, ввічливими і доброзичливими. І не забудьте подарувати заздалегідь підготовлені подарунки!