Як накрити стіл на Різдво

Як накрити стіл на Різдво

Різдво протягом багатьох століть було одним з найбільш важливих і шанованих релігійних свят на Русі. За давньою традицією відзначали його в тісному родинному колі. Існує певний порядок, згідно з яким покладається накривати і сервірувати Різдвяний стіл.

Інструкція

  1. Накрийте стіл білою скатертиною крохмальної. Під неї покладається підкласти трохи соломи — це символ ясел, в яких знаходився Ісус Христос після свого народження. Серветки в це свято повинні бути також білими, краще — тканинними. З чотирьох кутів столу покладіть під скатертину часник — вважається, що він відганяє від вашого будинку і вашої сім’ї злих духів. Можна насипати під неї і трохи зерна — цей обряд обіцяє достаток.
  2. У Різдво на столі обов’язково має бути присутнім 12 страв, на згадку про дванадцять апостолів — учнів Спасителя. У традиційне святкове меню входять, наприклад, кутя (сочиво), млинці, холодець, холодець, медові пряники. Щоб полегшити завдання, приготуйте хоча б кілька з них, а до потрібного числа доповніть, приміром, салатами або соліннями. На столі також обов’язково має бути присутнім спекотне, найчастіше це — запечена цілком птах. Як гарнір до цього блюда візьміть картоплю, підсмажену кружальцями, капусту або тушковані яблука (останні два варіанти можуть використовуватися і як фаршу). Гуся можна також нафарширувати часточками апельсина. Один з варіантів головного різдвяної страви — цільна риба (судак, сом, осетер). Її можна запекти в духовці під грибами і цибулею, заливши сметанним соусом.
  3. У центрі столу поставте кутю — саме з неї традиційно починається розговіння після суворого Різдвяного посту. Щоб зварити цю страву, візьміть склянку пшениці, горіхи, родзинки, мак і мед (за смаком). Зваріть зерна, розпарте мак і розітріть його або пропустіть через м’ясорубку. Змішайте всі інгредієнти разом. Подавайте кутю холодною.
  4. Неодмінний атрибут різдвяного столу — велика кількість різноманітної випічки. Спробуйте спекти традиційні «колядки», це зовсім не важко. Для «колядок» замісіть тісто з борошна і води (молока) в співвідношенні 2:1, злегка підсолити його. Розділіть тісто на кульки, залиште на 20 хвилин. Після цього розкачайте коржі, покладіть усередину начинку, краї защипніть так, щоб вийшли маленькі відкриті ватрушки або кошики. Для начинки можна взяти ягоди, сир, картоплю, гриби. Випікайте «колядки» при температурі 200 градусів.
  5. Зваріть узвар — традиційний різдвяний напій, відвар з сухофруктів. Можна також приготувати збитень — гарячий напій з води, прянощів (імбиру, кориці, гвоздики) і меду. Всі інгредієнти варяться півгодини, потім у гарячий збитень можна додати трохи коньяку.
  6. Прикрасьте стіл високими свічками в скляних свічниках або композиціями з хвойних гілочок, до них можна додати грона калини та колоски.