Як нарізати фрукти та овочі

Як нарізати фрукти та овочі

Фруктова і овочева нарізки з давніх часів вважаються невід’ємною частиною як святкового, так і повсякденного столу. Адже це і десерт, і закуска до винами, і простий обідній перекус.

Вам знадобиться

- Овочі і фрукти;
- Страва;
- Гострий ніж (або шинкування).

Інструкція

  1. Насамперед, необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд фруктів і овочів, адже їм належить пролежати на столі досить тривалий час, і вони повинні з гідністю витримати це випробування. Іншими словами, фрукти та овочі повинні бути дуже свіжими, не побитими і не мати ніяких пошкоджень на шкірці. Отже, для нарізки ви повинні відібрати найсвіжіші, але в той же час пружні і щільні плоди.
  2. Необхідно правильно розрахувати час нарізки, а ще краще нарізати фрукти та овочі прямо перед подачею на стіл. Адже чим менше овочі та фрукти будуть стикатися з повітрям, тим довше вони будуть зберігати апетитний вигляд. Якщо такої можливості немає, то приготуйте заздалегідь лимон і періодично збризкуйте нарізку лимонним соком. Це допоможе уникнути потемніння фруктів і овочів.
  3. Щоб нарізка вийшла якомога більш тонкої, потрібно заздалегідь приготувати гострий ніж, а краще декілька. Справа в тому, що ножі дуже швидко затупляются про шкірку при нарізці фруктів. Якщо ви будете кожен раз точити ніж замість того, щоб міняти його на інший, більш гострий, то втратите багато часу, а це небажано, особливо якщо вам необхідно нарізати багато фруктів і овочів.
  4. Фрукти нарізаються скибочками, тонкими кружечками, брусочками. Один з варіантів сервіровки: кружечки апельсинів та яблук розкладаються на дні страви по спіралі, у формі «башточки», так, щоб у центрі блюда залишилося отвір, в який вставляються нарізані брусочками або соломкою шматочки твердих яблук або груш.
  5. Ще одна популярна варіація нарізки овочів і фруктів — фігурна. Для цього потрібно спеціальна терка-шинкування, яку можна знайти в будь-якому господарському магазині. А за рахунок різноманітних спеціальних пристосувань фрукти можна зобразити навіть у формі квітів. Назва такої декоративної нарізки — карвінг.

Зверніть увагу

Овочі та фрукти перед нарізкою потрібно ретельно промити, адже вони не пройдуть термічну обробку перед подачею на стіл.

Корисні поради

Якщо вам здається, що гості не зможуть з’їсти всю нарізку, то використовуйте тільки половину заготовлених овочів і фруктів, адже краще дорізати потім, якщо не вистачить, ніж викидати потемнілі і заветревшіеся смакоту.