Як нарізати картоплю соломкою

Як нарізати картоплю соломкою

Картопля — найпоширеніший і часто використовуваний в кулінарії вид овочів. Його зазвичай додають в супи, роблять начинку для пирогів і пиріжків або ж готують як самостійне блюдо, зваривши або пожежі. Останньому способу термічної обробки цього продукту, як правило, віддають перевагу. Для цього картоплю зазвичай нарізують соломкою.

Вам знадобиться

- Картопля,
- Ніж.

Інструкція

  1. Для цього потрібно спочатку очистити картоплю від шкірки і ретельно промити теплою водою. Потім варто прибрати (вирізати ножем) усі темні точки і коричневі плями на бульбах. Їх, до речі, потрібно постаратися підібрати приблизно однакового розміру, щоб соломка згодом теж була однаковою і красивою на вигляд. Не слід брати пророслу або позеленілу картоплю: вона не смачна, та й корисних речовин у ній, швидше за все, не залишилося.
  2. Кількість хорошою картоплі потрібно розраховувати залежно від того, на скільки чоловік ви готуєте вечерю чи обід. Після всіх цих приготувань приступайте до основної частини роботи — нарізування картоплі соломкою. Очищати і нарізати картоплю потрібно тонким і дуже гострим ножем. В іншому випадку бажаного результату ви не досягнете. Нарізати потрібно безпосередньо перед тим, як готувати. Якщо зробити це раніше, то картопля почорніє і матиме непривабливий вигляд навіть після теплової обробки.
  3. Розріжте ножем бульбу дуже акуратно вздовж на декілька рівних пластинок, товщиною приблизно в три міліметри. Потім кожну частину розрізаного картоплі потрібно розітнути теж уздовж на кілька частин — соломок. Тут товщину ви вже визначаєте самі, скільки душі завгодно. Тільки дуже товстої соломку робити все ж таки не рекомендують, оскільки картопля потім буде дуже довго прожарюватися, і це позначиться на смакових якостях приготованого блюда. А взагалі середня товщина вийшла соломки повинна бути два або три міліметри.
  4. Все ті ж дії, описані вище, повторити з іншими бульбами картоплі. Якщо ви зібралися готувати картоплю-фрі, то соломку потрібно просушити паперовим рушником, щоб пішов весь крохмаль. Тоді ваше блюдо вийде таким, як подають в кафе.
  5. Якщо ж з яких-небудь причин вам лінь різати картоплю вручну, то походивши по магазинах, можна завжди вибрати спеціальні пристосування для нарізки картоплі соломкою. Вони дозволяють зробити це всього за кілька хвилин. Правда, щоб робити гарні заготовки, і на них потрібно «набити руку». Але всьому можна навчитися, якщо є бажання.

Корисні поради

обов’язково нагострити ніж перед роботою, це полегшить її виконання в рази