Як навчитися готувати аджику з помідорів

Як навчитися готувати аджику з помідорів

Правильно приготовлена ​​аджика не тільки допомагає урізноманітнити смак практично будь-якої страви, але і володіє противірусними властивостями, містить речовини, що поліпшують апетит і процеси травлення.

Вам знадобиться

- Помідори — 2,5 кг;
- Морква — 500 грамів;
- Цибуля — 500 грамів;
- Болгарський перець — 500 грамів;
- Яблука — 500 грамів;
- Гіркий перець -2 стручка;
- Часник — 150 грам;
- Рослинна олія — ​​250 мл;
- Столовий оцет — 100 мл;
- Цукор — 100 грам;
- Сіль — 50 грамів.

Інструкція

  1. Попередньо підготуйте всі овочі. Помідори ретельно помийте під проточною водою. Морква, цибуля і часник почистіть і помийте. Вимийте перець, видаліть плодоніжки і насіння. Яблука помийте, видаліть серцевину і очистіть їх від шкірки.
  2. Візьміть п’ятилітрову каструлю, налийте в неї 2 літри води. Доведіть рідину до кипіння і вимкнути. У закипілий воду акуратно опустіть ретельно вимиті перед цим помідори. Закрийте кришкою і залиште на 2-3 хвилини. Злийте воду, помідори очистіть від шкірки і видалите плодоніжки. Підготовлені таким чином томати пропустіть через м’ясорубку.
  3. Поріжте для вашої зручності і пропустіть через м’ясорубку моркву.
  4. Поріжте на чотири частини і перейдіть на м’ясорубці болгарський перець і стручки гіркого перцю.
  5. Опустіть очищену цибулю на 2 хвилини в холодну воду. Поріжте його на чотири частини і пропустіть через м’ясорубку.
  6. Прокрутіть на м’ясорубці попередньо підготовлені яблука.
  7. Помістіть всі перемелені овочі в п’ятилітрову каструлю. Ретельно розмішайте і поставте на повільний вогонь. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Добре перемішайте і варіть 30 хвилин.
  8. Поки вариться аджика, простерилизуйте банки і подрібніть часник.
  9. Додайте часник і оцет і варите ще 10 хвилин.
  10. Готову аджику розкладіть по підготовлених баночках і закатати.

Корисні поради

Щоб гіркий перець був менш гострим, за 30 хвилин до приготування покладіть його в холодну воду. Якщо аджика вийшла дуже гостра, додайте трохи більше моркви, вона пом’якшить гіркота.