Як обробити авокадо

Як обробити авокадо

Батьківщиною авокадо вважається Мексика, проте через легкого приємного смаку й корисних властивостей це вічнозелене дерево вирощують по всьому світу. Суспільне визнання авокадо отримав і в Росії — зараз його як їдять в «чистому» вигляді так і використовують для приготування маси страв.

Інструкція

  1. Визначте зрілість авокадо за кольором плода. Акуратно зріжте держак і подивіться на поверхню м’якоті. Темно-коричнева м’якоть говорить про перезрілі плоди. Яскраво-зеленої вона буде у незрілого авокадо. Придатний в їжу авокадо буде зеленим з коричневими прожилками.
  2. Після того, як ви вибрали ідеальний для вас плід, приступайте до оброблення авокадо. Добре промийте авокадо. Подумки проведіть лінію уздовж плоду і гострим ножем акуратно розділіть його по наміченій траєкторії.
  3. Спробуйте встромити середину леза ножа в кісточку. Тягніть за рукоять ножа, намагаючись витягнути кістку з м’якоті, в цей час вільною рукою відокремлюйте половинки плода в сторони. Зверніть увагу, що кістка досить щільно прилягає до м’якоті і витягнути її непросто. Можете пройтися лезом ножа навколо кістки, щоб трохи розрізати прилеглу м’якоть.
  4. Після того, як ви позбулися кістки, вийміть м’якоть з шкірки за допомогою ложки, «розрізаючи» їй відстань між м’якоттю і шкірою. Шкірочка авокадо дуже жорстка, тому її не використовують у їжу. Однак вона може послужити хорошою «тарілкою» для вашого екзотичного блюда, так як вона надовго зберігає свою грушовидну форму.
  5. Якщо ви хочете приготувати салат з подрібненого плоду авокадо і плануєте подавати його на традиційних тарілках, можна не стежити за цілісністю шкірочки. Просто розріжте авокадо поперечно по часточок. Потім відрізайте шкірку від кожної часточки, намагаючись якомога менше захоплювати м’якоть — щоб не викидати їстівні частини екзотичного плоду.
  6. Поступово ви дійдете до кісточки. Відріжте її від м’якоті, якщо не вийде просто вийняти насіння.
  7. Зверніть увагу, що при контакті з повітрям м’якоть авокадо миттєво темніє, тому бажано скропити її лимонним соком для збереження приємного зовнішнього вигляду.

Корисні поради

Візуально все авокадо виглядають однаково. Визначте стиглість плоду, злегка натиснувши на нього пальцями. Якщо авокадо немов дерев’яний, то він не дозрів для приготування. Ви можете купити його, тільки якщо екзотичний вечерю запланований у вас через 2-4 дні. У цьому випадку принесіть авокадо додому і щільно укутайте його в паперовий пакет. Залиште плоди дозрівати в темному місці, наприклад, під ліжком.