Як обробити качку

Як обробити качку

М’ясо качки — одне з найбільш корисних видів м’яса. У ньому міститься багато білка, мінеральних елементів і вітамінів. Качку можна готувати різними способами, але для цього її потрібно правильно обробити.

Вам знадобиться

Качка
Обробна дошка
Ніж

Інструкція

  1. Ви можете купити як заморожену качку, так і охолоджену. Якщо у вас заморожена птах, то краще розморожувати повільно, в холодильнику, протягом 24 годин.
  2. Після розморожування птиці обов’язково перевірте, чи не поклали чи всередину качки її тельбухи. У деяких магазинах качки продаються повністю патрання, але окремі продавці вкладають мішечки з шиєю і нутрощами в птаха.
  3. Потім обрізаємо у тушки птиці крила, щоб вони не пригорали в разі приготування качки в духовці. Також потрібно видалити і гузку разом з залозами, щоб не зіпсувати качку специфічним запахом. Якщо ви плануєте варити надалі суп, то найкраще відкласти обрізані шматки в суповий набір.
  4. Наступний крок — збереження шкіри качки при готуванні. Для того, щоб шкіра не лопалася і не давала витікати смачному соку, потрібно її наколоти. Зазвичай це роблять гострої виделкою, спицею або ножем.
  5. Потім попередньо маринуємо качку, обмазуючи сіллю і спеціями.
  6. Безпосередньо перед запіканням птицю потрібно обшпарити. Качку викладаємо на деко вгору грудкою і поливаємо її 1,5 літрами гарячої води з чайника для більш рівномірного обсмажування.
  7. Потім, не виливаючи воду з дека, ставимо качку в духовку і запікаємо на повільному вогні, зрідка поливаючи витопився соком. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Після того, но ви обріжете крила, гузку і зріжете зайвий жир, вага приготовляемой качки зменшиться приблизно на 0,5 кг.

Корисні поради

Якщо в качці багато жиру, витопити його. Він чудово зберігається, і на ньому можна готувати різні страви.