Як обробити щуку

Як обробити щуку

Вирішивши приготувати наваристу юшку, рибні котлети чи будь-яке інше блюдо із щуки, багато господинь задаються питанням: «А як же правильно і швидко її обробити?». Оброблення щуки — справа не дуже хитре, головне — поставити мету.

Вам знадобиться

- Щука;
- Обробна дошка;
- Ніж.

Інструкція

  1. Підготуйте рибу. Заморожену щуку спочатку необхідно розморозити. Якщо ви не зробили це заздалегідь, скориставшись нижньою полицею холодильника, налийте у велику миску холодної води, додайте солі і покладіть туди рибу. Слідкуйте, щоб вода повністю приховала рибу. Можна розморозити щуку в мікрохвильовій печі. Однак найбільш корисний спосіб — розморожування продуктів в холодильнику.
  2. Підготовлену рибу добре промийте під проточною водою, злегка обсушити.
  3. Відріжте гострим ножем черевні плавники разом з тонкою смужкою шкіри. Зробіть надріз з боку черевця по лінії зябер.
  4. Розпоріть черевце, акуратно вийміть всі нутрощі.
  5. Розділіть щуку на дві половини, провівши гострим ножем уздовж хребта від лінії зябер до хвоста. Таким образів у вас вийде один шматок філе щуки. На другій половині залишиться голова і хребет.
  6. Відокремте м’якоть від хребта. Для цього переверніть другу половину щуки хребтом на стіл і, скориставшись гострим ножем, акуратним швидким рухом зріжте філе.
  7. Видаліть кістки, зрізавши ножем нижній край філе, де розташовувалися нутрощі.
  8. Відокремте м’якоть риби від шкірки. Для цього покладіть шматок філе перед собою шкіркою вниз. Однією рукою за допомогою виделки притисніть рибу до обробній дошці з боку хвоста, а іншою рукою зніміть філе зі шкури, швидко провівши гострим ножем уздовж шкурки від хвоста вгору. Повторіть ці дії з другою половиною щуки. Філе щуки готово.

Зверніть увагу

М’ясо щуки, крім вітамінів групи В, багато калієм, магнієм і фосфором, що допомагає зберегти здоров’я серця, очистити організм від шлаків, нормалізувати тиск і поліпшить розумову активність.

У деяких країнах страви з щуки вважаються делікатесом.

Корисні поради

Філе щуки можна використовувати для приготування котлет, його можна тушкувати, смажити, відварювати, запікати. Її дієтичне, дуже смачне м’ясо корисно вживати в їжу і маленьким дітям, і людям у віці.