Як обробляти оселедець

Як обробляти оселедець

Традиційна закуска і незамінний інгредієнт багатьох салатів — малосольний оселедець. Приготувати ніжне і соковите філе з тушки риби не складно. Доведеться трохи повозитися з дрібними кістками, але результатом буде апетитне блюдо. Готове філе можна зберегти до двох тижнів в холодильнику, помістивши його в банку і затока рослинним маслом.

Вам знадобиться

1 оселедець
паперові рушники
гострий обробний ніж

Інструкція

  1. Промийте рибу під холодною проточною водою.
  2. Постеліть під рибу декілька паперових рушників.
  3. Видаліть всі плавці.
  4. Видаліть голову.
  5. Розріжте черевце і ножем вичистіть всі нутрощі.
  6. Промийте рибу ще раз.
  7. Змініть паперові рушники.
  8. Уздовж хребта риби зробіть надріз і, починаючи з верхньої частини тушки, зніміть шкіру.
  9. Потім з боку хребта за допомогою ножа відокремте філе від кісток.
  10. Довгі кістки, що залишилися уздовж очеревини, подденьте ножем і витягніть.
  11. Дрібні кісточки втечуть при обробленні філе на більш маленькі шматочки.

Зверніть увагу

Але не слід зловживати оселедцем, так як продукт містить багато солі, що при надмірному захопленні, дає навантаження на нирки.

Корисні поради

При разделваніі тушки можна не видаляти шкіру, тоді риба буде жирнішим.