Як обробляти яйця

Як обробляти яйця

Курячі яйця — постачальник в наш організм білка і поживних речовин. Яйця досить сприйнятливі до неправильного зберігання і можуть стати джерелом сальмонельозу при неправильній обробці.

Інструкція

  1. Коли ви робите покупку яєць, переконайтеся, що вітрини знаходяться в затемненому нежаркому (не біля батареї) місці, а ще краще, якщо яйця лежать в холодильнику. Яйця повинні бути чисті зовні, без тріщин і будь-яких брудних плям. Будинки відразу перекладіть яйця в холодильник, в спеціальний відсік, призначений для них. Уникайте тримати їх на сонці.
  2. Якщо яйце тріснуло при транспортуванні, розбийте і вилийте його в чисту чашку, щоб переконатися, що воно не зіпсовано, не має тухлого запаху. Рекомендується відразу приготувати таке яйце або ж поставити чашку в холодильник. Але використовувати розбите яйце необхідно протягом 2 днів.
  3. Іноді сільські яйця на ринках продаються в липкою бруду. Тому, щоб уникнути забруднення інших харчових продуктів у вашому холодильнику, просто протріть яйця сухою тканиною. Не рекомендується мити яйця гарячою водою перед зберіганням.
  4. За санітарними правилами в місцях громадського харчування яйця перед використанням повинні промиватися в розчині харчової соди, потім замочують у 5% розчині цієї ж соди на 15 хвилин, тільки потім промиватися чистою водою.
  5. Термін зберігання яєць вказується на коробці. Зазвичай яйця повинні зберігатися в холодильнику від 3 до 5 тижнів. Варені яйця слід тримати в холодильнику не довше тижня. Яйця поза холодильника не рекомендується зберігати більше 2-3 годин.

Корисні поради

Страви з яєць для вагітних, літніх людей, дітей повинні підлягати ретельній тепловій обробці. Цій групі високого ризику слід уникати споживання необробленого, сирого чи погано приготованого яйця.