Як очищати їжу

Як очищати їжу

Знати рецепт приготування улюбленої страви мало, потрібно ще вміти підготувати продукти перед приготуванням. Буває так, що очищення продуктів вимагає деяких знань і навичок.

Вам знадобиться

- Гострий ніж;
- Обробна дошка.

Інструкція

  1. Найчастіше, очищення овочів — це очищення від шкірки. Є кілька видів овочів, чищення яких заслуговує особливої ​​уваги.

    Помідор очищають, коли додають у перші страви, різноманітні підливи і рагу. Шкірочка помідора погано засвоюється організмом, а при тепловій обробці згортається і псує зовнішній вигляд страви.

    На підставі помідора зробіть хрестоподібний надріз. Опустіть овоч в окріп до тих пір, поки куточки надрізаної шкірки не почнуть згортатися. Потім опустіть помідор в холодну воду на 30 секунд. Після обробки акуратно зніміть шкірку з помідора, не пошкоджуючи м’якоть.

    Чистка молодої картоплі не завжди проходить швидко і легко. Для того щоб полегшити цей процес, покладіть молода картопля на 20 хвилин в холодну солону воду, після чого приступайте до чищення. На молодій картоплі немає товстої шкірки, тому чистити його можна твердою щіткою або губкою.

    Лук очищайте під струменем холодної води. Такий спосіб позбавить вас від сліз.
  2. Очищати фрукти від шкірки потрібно акуратно, щоб пошкодження м’якоті було мінімальним.

    Тверді фрукти з щільною шкірою (яблука, папайя і т.д.) очищають гострим ножем. Знімайте шкірку тонкими смужками, зрізаючи її вздовж фрукта.

    Чистити м’які фрукти складніше, тому що легко пошкодити м’якоть. Наколи фрукт на вилку. Гострим ножем зробіть на шкірці фрукта чотири поздовжніх надрізу. Піддягаючи шкірку ножем, акуратно потягніть її на себе.

    Фрукти з тонкою і пружною шкірою (слива, абрикос, персик і т.д.) перед чищенням опустите в окріп на кілька хвилин.
  3. М’ясо.

    Перед приготуванням, гострим ножем зріжте з м’яса всі плівки і прожилки. Видаліть сліди від ветеринарної друку. Вимийте шматок м’яса холодною проточною водою. Перед очищенням і миттям не нарізайте м’ясо на шматки.
  4. Риба.

    Чистити рибу від луски найкраще у ванній кімнаті або тазу, так як луска розлітається, і очистити від неї стіни досить проблематично. Чистіть рибу спеціальними інструментами і терки. Якщо луска присохла, полийте на неї окріп.

    Відріжте голову і плавники. Розріжте черево риби і витягніть всі нутрощі. Виймаючи нутрощі, не зачепіть жовчний міхур, інакше гіркий смак жовчі зіпсує рибу. Вимийте рибу холодною водою.

Корисні поради

Очищаючи продукти, завжди користуйтеся гострими ножами і дерев’яними обробними дошками.