Як очистити чачу

Як очистити чачу

Чача — це міцний алкогольний напій, широко поширений на Північному Кавказі. Її отримують методом перегонки з винограду та деяких інших фруктів. Чача відома своєю фортецею, що досягає 70 градусів, але як всякий самогон вона потребує очищення.

Вам знадобиться

- Перманганат калію;
- Активоване вугілля;
- Кедрові горіхи;
- Воронка;
- 2 ємності:
- Вода;
- Деревна березова, дубова або букова зола;
- Кухонна сіль;
- Вата.

Інструкція

  1. Як відомо, свіжий самогон має вельми неприємний запах сивушних масел, різкий смак і високу міцність. Мабуть, найпростіший і найдоступніший спосіб усунути з чачі сивушні масла — скористатися перманганатом калію (марганцівкою).
  2. Розбавте чачу до фортеці 40-45 градусів і додайте в неї марганцівку приблизно 2-3 грами на 3 літри, розмішайте розчин і дайте йому відстоятися протягом двох-трьох днів. В результаті утворюються чорні пластівці, які осядуть на дні банки. Необхідно акуратно злити чачу в іншу ємність, пропустивши її через фільтр — звичайну вату.
  3. Очистіть чачу активованим вугіллям. Зручність цього способу в тому, що його можна використовувати як в процесі перегонки, так і після неї. У першому випадку підставте воронку під цівку щойно виробленого самогону, попередньо поклавши в неї ватку з марлею і насипавши шар активованого вугілля. Теж саме можна зробити вже після перегонки.
  4. Якщо злити напій важко, то всипте активоване вугілля безпосередньо в ємність з розрахунку 30-50 грамів вугілля на літр чачі. Залиште рідина «настоюватися» протягом двох тижнів, періодично перемішуючи, а потім пропустіть через фільтр з вати.
  5. Прекрасним «очищувачем» будь-якого самогону, у тому числі і чачі, є кедрові горішки. Засипте жменю горішків в літр напою і дайте йому настоятися пару тижнів, після чого чачу злийте через фільтр, а горішки викиньте.
  6. Облагородити самогон можна, використовуючи жменю просіяного деревної березової, дубової або букової золи і кухонної солі, попередньо засипаних у брагу. Після перегонки розбавте чачу до фортеці 30-40 градусів і переженіть її вдруге, але вже без цих добавок.
  7. Очистити чачу можна виморожуванням. Для цього буде потрібно міцна ємність, яка не трісне при низькій температурі. Залийте в неї чачу фортецею 40-45 градусів і помістіть в морозильну камеру. Вода при замерзанні «забере» всі шкідливі речовини. Очищену чачу слід злити.