Як очистити окуня

Як очистити окуня

Найчастіше на зимовій рибалці більшу частину улову складає дрібний окунь. Тим не менш, будинки доведеться рибу чистити, щоб приготувати смачну страву, наприклад рибні котлети або заливне з окунів. Чистка риби — заняття трудомістке і клопітка, при придбанні певних навичок, чищення і патрання окуня займе зовсім небагато часу, і не буде вже здаватися таким неприємним і важкою справою.

Вам знадобиться

- Гострий ніж,
- Обробна дошка.

Інструкція

  1. Щоб було легше чистити рибу, потрібно попередньо заморозити окуня. Але важливо стежити за тим, щоб тушки окуня лежали рівно, тоді чистка не доставить особливих труднощів.
  2. Заморожену рибу дістаньте з морозильної камери і підставте на кілька секунд під гарячу воду.
  3. Взяти гострий ніж і розрізати шкурку на спині з двох сторін від спинного плавця, у напрямку від голови до хвоста.
  4. Зробити надріз навколо голови. Одержаний куточок шкіри біля голови взяти плоскогубцями і потягнути убік хвоста. Те ж саме виконати з другою стороною окуня.
  5. За допомогою плоскогубців висмикнути спинний плавник в бік голови.
  6. Після цього потрібно відрізати голову і хвіст. Зробити надріз у черевній порожнині від голови до анального отвору і видалити нутрощі. Очистити від чорної плівки.
  7. Отримані тушки окуня можна посмажити в клярі або приготувати холодець. Дуже смачно, пальчики оближеш.

Зверніть увагу

Якщо ви купуєте рибу на ринку, зверніть увагу на зовнішній вигляд, щоб уникнути отруєння. Свіжа риба має чисту, гладку і блискучу луску. Зябра червоного кольору, очі опуклі, прозорі і блискучі. Свіжість риби можна визначити, якщо опустити рибу у воду, свіжа риба відразу піде на дно, а зіпсована буде плавати на поверхні.

Корисні поради

Якщо ви вирішили окунів посмажити, то шкіру знімати не бажано, адже саме вона забезпечує ніжність і соковитість риби. У цьому випадку візьміть окуня за хвіст і опустіть в окріп на кілька секунд. Після цього можна очистити рибу від луски, вона зійде без особливих зусиль.