Як очистити рибу від кісток

Як очистити рибу від кісток

Смачну страву з риби — привід зібратися приємною компанією ввечері. Однак багато господинь не наважуються робити рибу «цвяхом програми» тільки тому, що боятися неправильно очистити рибу від кісток, які можуть доставити не тільки дискомфорт присутніх, а й загрожувати їхньому здоров’ю. Якщо дотримуватися ряду правил з видалення кісток, то ви можете приготувати своє фірмове блюдо з риби.

Вам знадобиться

- Риба;
- Гострий ніж або ножиці;
- Обробна дошка.

Інструкція

  1. Перш за все, ви повинні помити рибу в прохолодній проточній воді. Далі випатрайте її та відчистите від луски і знову промийте. Можна протерти рибу паперовим рушником і вже приступати безпосередньо до видалення кісток, тобто оброблення філе.
  2. Вам буде потрібно гострий ніж (або ножиці) і обробна дошка (бажано пластмасова). Видаляйте плавники риби і голову.
  3. Далі укладіть рибу животом вниз і почніть тиснути на хребет (можна просто руками або скористатися Салком або ж ручкою ножа). Надавлюйте акуратно, щоб краї риби розправилися. Така процедура допоможе легше видалити хребет.
  4. Перевертайте вашу рибу шкірою вниз. Начиняючи з боку голови риби, необхідно підчепити ножем або пальцями хребет і обережно, піднімаючи його вгору, витягати у напрямку до хвоста, намагаючись робити це так, щоб з м’яса риби ви змогли дістати якомога більше дрібних кісточок.
  5. Звичайно ж, всі дрібні кісточки видалити у нас ще не вийшло. Тому візьміть спеціальні маленькі щипці або пінцет і приступайте до витягування і видаленню залишилися кісток. Робити це треба теж досить акуратно, щоб не сильно «розпатрати» саме філе риби і залишити йому гарний апетитний вигляд. Ось філе і готове до подальшого приготування!

Зверніть увагу

Якщо ви хочете упевнитися, чи дійсно ви видалили всі кістки з м’яса, то достатньо скористатися виделкою.

Корисні поради

1. Якщо ж в рибі міститься не дуже багато кісток, то, покладіть її на бік і ножем відокремте філе від хребта. Потім просто витягніть хребет з другої половини риби і при необхідності видаліть залишилися дрібні кісточки.

2. Ви також можете заздалегідь видалити голову і нутрощі риби і покласти її в каструлю з киплячою водою. Через кілька хвилин вийміть її. Тепер ви можете відокремити м’ясо від риби в лічені хвилини. Але, як ви розумієте, видаляти кістки таким способом можна в тому випадку, якщо вам дійсно потрібно варена риба для приготування вашого кулінарного шедевра.