Як оформити фруктову нарізку

Як оформити фруктову нарізку

Фруктова нарізка — це свого роду кулінарне змагання в естетиці, красі, креативності. Красиво подати, вишукано оформити і витончено прикрасити фрукти здатна не кожна першокласна господиня. Досвідчені ресторатори погодилися розкрити деякі секрети фруктової нарізки

Інструкція

  1. Якщо ви вирішили подати нарізку в класичному вигляді, то слід дотримати кілька правил:

    Яблука на тарілці викладайте так, щоб якомога менше м’якоті контактувало з повітрям, інакше вони окислятся і потемніють. Можна збризнути лимонним соком. Те ж стосується і груш.
  2. Кавун і диню слід різати і викладати з шкіркою, але дуже тонкими і невеликими шматочками. Намагайтеся видалити всі кісточки з кавуна.
  3. Апельсин і мандарин будуть хороші для фруктової тарілки як у часточках, так і в тонко нарізаних кружальцях. Але останнє слід робити не знімаючи з них шкірки.
  4. Абрикоси і сливи, якщо вони невеликого розміру, покладіть на тарілку цілком. Якщо ж їх розмір більше середнього, можна розділити їх ножем на дві або чотири частини, акуратно вийняти кісточку і викласти на тарілку м’якоттю вниз.
  5. Ківі і манго слід очистити від шкірки і нарізати пластинками. Вони не темніють від повітря, тому ними можна прикрити яблуко і грушу.
  6. Виноград кладіть зверху на фрукти недбалої гроном, що звисає з краю тарілки на стіл. Насипна виноград для фруктової тарілки не дуже підходить.
  7. Вишню і черешню слід класти на тарілку з гілочками. Полуниця теж викладається з «хвостиками».
  8. З ананаса зріжте колючий шкірку і виріжте тверду серцевину. Ананас краще нарізати довгими стовпчиками або тонкими пластинками, щоб одного шматочка вистачило максимум на два укусу. Оригінально виглядатимуть невеликі шматочки фруктів усередині неочищеного ананаса з вирізаною серцевиною.
  9. Фрукти хороші, якщо ви прикрасите їх хмарами збитих вершків, сбризнете лимонним соком, поллється густим йогуртом або розкладіть серед них рівні кульки цього морозива.

Корисні поради

Приємно та зручно подавати фрукти у вигляді салату. Наріжте однаковими, рівними кубиками вичищені яблука, банани і апельсини, можна додавати абсолютно будь-які фрукти за смаком. Ківі, ананас, персики, авокадо, абрикоси, ягоди й виноград — все заправте йогуртом і посипте тертим шоколадом. Однак не варто класти в такий десерт більше 3-5 видів фруктів, щоб в страві відчувалися нотки кожного компонента.