Як описати блюдо


 

Останнім часом пристойні ресторани все частіше включають в меню опис страв, ніж заслуговують додаткове повагу у своїх відвідувачів. Конкретизувати смакові якості і піднести ту чи іншу страву як бажане не завжди буває просто.



Інструкція

  1. Описуйте блюдо лаконічно, не вдаючись у зайві деталі. Гості не повинні втомлюватися від десятка рядків, які говорять про одне єдиному страву. Ваше завдання — допомогти відвідувачу ознайомитися з якомога більшою кількістю ваших пропозицій і вибрати те, що більше підходить саме для нього.
  2. Акцентуйте увагу на інгредієнти. Особливо цей пункт важливий для тих страв, які в своєму складі мають екзотичні, рідкісні продукти, привезені з-за кордону і славляться у всьому світі. Вкажіть країну, з якої отримані інгредієнти.
  3. Розкажіть про спосіб приготування. Клієнту буде цікаво поринути у святая святих ресторану і заглянути через плече шеф-кухаря. Вкажіть метод, який використовувався при виготовленні блюда, відзначте його унікальні переваги саме для цього продукту (збереження поживних речовин, запечатування соку всередині і так далі).
  4. Поділіться унікальними пропозиціями. Хліб власної випічки, використання борошна з Франції чи яйця, привезені з ферми, що належить ресторану — все це піднесе статус вашого закладу в очах відвідувачів.
  5. Не нехтуйте прикметниками. Використовуйте якомога більше слів, ненав’язливо рекламують блюдо (вишуканий, ніжний, тонкий, насичений, пікантний, багатий та інші).
  6. Зробіть акцент на поєднання продуктів, що входять до складу страви. Ви можете, наприклад, вказати країну, в якій воно було вперше придумано.
  7. Навчіть офіціантів спілкуватися з клієнтами. Якщо його попросять порекомендувати блюдо, він не повинен назвати одне або два навмання і сказати, що вони просто смачні. Опис страви устами обслуговуючого персоналу має величезне значення, воно повинно служити ненав’язливою рекламою і приводом повернутися в ваш заклад.

Зверніть увагу

Не варто вживати слова з сильним емоційним забарвленням. Прекрасний, дивовижний, чудовий — всі вони звучать надто рекламно.

Корисні поради

Не вказуйте кількість калорій і користь страви для здоров’я. Подібний підхід ефективний у ресторанах, пропагують здорове харчування. В інших же випадках він лише завадить клієнтові насолоджуватися улюбленими ласощами і комфортно себе відчувати.