Як організувати їдальню

Як організувати їдальню

Організація їдальні — непоганий варіант для власного бізнесу. При насиченому ринку послуг громадського харчування — це специфічна ніша, у якій є свій певний круг клієнтів. Багато офісні працівники, бізнесмени заради економії свого часу краще харчуватися в їдальнях, та й не завжди є можливість перекусити на роботі. Тому столові набувають все більшої популярності.

Інструкція

  1. Насамперед пройдіть процес реєстрації юридичної особи (ІП, ТОВ). Відкрити ІП, звичайно, вигідніше і простіше. Але якщо постачати продукти вам будуть великі компанії, то в якості юридичної особи краще зареєструвати ТОВ.
  2. Складіть бізнес-план. У ньому докладно опишіть витрати: оренда або купівля приміщення, реклама, дизайн інтер’єру і ремонтні роботи, придбання устаткування та продуктів, заробітна плата співробітників і т.д. Також у бізнес-плані слід відобразити можливий дохід, який багато в чому залежить від конкурентів і місця розташування підприємства.
  3. Визначте розташування закладу — це самий головний фактор, від якого залежить успіх вашої їдальні. Це має бути приміщення на якому-небудь великому підприємстві або бізнес-центрі. Таке розташування забезпечить вам постійних відвідувачів. Також для організації їдальні можна вибрати приміщення, в якому раніше вже розташовувалися кафе чи їдальня, але з яких-небудь причин були закриті. Пам’ятайте, що площа приміщення для організації їдальні повинна відповідати санітарним вимогам і нормам. Розробіть план розміщення клієнтів. Узгодьте його з санепідемслужбою, госпожнадзором, засновником, якщо приміщення ви берете в оренду.
  4. Продумайте дизайн приміщення. Проведіть необхідні ремонтні роботи відповідно до проекту. Пам’ятайте, що для їдальні найголовніше — це чистота.
  5. Наступним етапом проведіть закупівлю потрібного для їдальні обладнання. Обладнання повинне бути тільки професійним. Підприємств, що випускають обладнання для ресторанів і кафе, досить багато. Для їдальні знадобиться: плити, варильні і жарочні шафи, обробні столи, столи для роздачі їжі, миття, столи та стільці для клієнтів, посуд.
  6. Розробіть меню. Перевагу краще віддати традиційної російської кухні. Меню повинне містити такі страви як солянка, борщ, супи, м’ясні страви, страви з риби; гарніри з круп, макаронів, картоплі; салати, десерти, напої.
  7. Сформуйте штат співробітників. Вам знадобляться: керуючий, один або два кухарі, кухонні робітники, посудомийка, прибиральниця і касир. Залежно від ваших фінансових можливостей можна звернутися в кадрові агентства. Продумайте, хто буде вести бухгалтерію.

Корисні поради

Для того щоб ваш бізнес був прибутковим і востребовательним, необхідно правильно і чітко його організувати. Адже в їдальні необхідно буде нагодувати досить велику кількість клієнтів різноманітними, якісними, простими, смачними стравами. Додатковий дохід також принесе організація банкетів та вечорів.