Як освіжити ікру

Як освіжити ікру

Трапляється, що приготовані бутерброди з ікрою втратили привабливість. На допомогу прийдуть перевірені рецепти повернення свіжості. Освіжити ікру — зовсім не означає зробити з тухлого продукту свіжий, тому максимум, що господиня може зробити, це повернути колишню привабливість і апетитність продукту, який трохи завітриться.

Вам знадобиться

- Мінеральна вода;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Відокремте висохлі і деформовані ікринки від щільних. Як правило, верхній шар підсохлий виступає в ролі такої собі скоринки, під якою основна маса делікатесу цілком ще зберігає свої властивості.
  2. Коли відберете «некондицію», помістіть ці ікринки в пластикову або скляну тару, краще прозору — щоб контролювати процес.
  3. Відкрийте пляшку мінеральної води, краще взяти відомі «Нарзан» або «Боржомі». Влийте в ємність з ікрою мінералку з розрахунку 1 столова ложка води на 5 столових ложок ікри. Рідина повинна не «втопити» ікринки, а тільки трохи зволожити їх. Не використовуйте відкриту раніше воду, газ з якої вже вийшов — ефект буде мінімальний.
  4. Дерев’яною або пластиковою паличкою перемішайте ікру в ємкості так, щоб не розчавити її. Залиште ікру на чверть години під щільно закритою кришкою, а потім капніть в ємність пару крапель олії.
  5. Зверніть увагу, що таке популярне сьогодні оливкова олія використовувати не рекомендується, при контакті з ікрою воно дає неприємну гіркоту, позбавитися від якої практично не можливо.
  6. Перемішайте ікру і знову залиште під кришкою на 15-20 хвилин. Продукт знову готовий до вживання.
  7. Деякі господині рекомендують освіжати ікру оцтом з перцем, однак насправді це категорично заборонено. Така суміш буквально роз’їдає оболонку ікри будь-якого виду, а тому в результаті ви отримаєте лише маслянисту кашу, а не апетитну ікру. Складно сказати, як міг народитися такий рецепт, найімовірніше, він являє собою радянську модифікацію «соєвого освіження». Візьміть три чверті соєвого соусу, змішайте з чвертю води і потримайте в такому розчині велику ікру протягом 5 хвилин. Ікру промийте, капніть в неї трохи рослинного масла, а потім відкиньте на рушник.