Як отримати етилацетат з сахарози

Як отримати етилацетат з сахарози

Формула сахарози — С12Н22О11, етилацетату — С4Н8О2. Написавши структурну формулу етилацетату СН3-СН2-О-СО-СН3, ви побачите характерну особливість будови цієї речовини — дві органічні молекули, що містять по 2 атома вуглецю, як би «з’єдналися» через кисневий «місток». Причому одна з цих молекул відрізняється від етилового спирту тільки відсутністю єдиного атома водню. Тому зрозуміла загальна ланцюг перетворень: спочатку отримати з сахарози етанол, а вже потім перетворити його в етилацетат.

Вам знадобиться

- Колба або пробірка;
- Розчин сахарози;
- Розчин сірчаної кислоти;
- Етиловий спирт;
- Краплинна воронка;
- Концентрована оцтова кислота;
- Ділильна воронка;
- Сода.

Інструкція

  1. На першій стадії отримання етилацетату з сахарози проведіть кислотний гідроліз сахарози. Для цього в колбі або пробірці з тугоплавкого скла змішайте невелику кількість розчину сахарози і сірчаної кислоти. Після цього доведіть цю суміш до кипіння. Приблизно через п’ять-вісім хвилин припиніть нагрів. А потім остудіть вміст ємності. У ній міститься глюкоза, оскільки пройшов гідроліз за такою схемою:

    С12Н22О11 + Н2О = 2С6Н12О6.
  2. На другій стадії вам потрібно отримати із глюкози етанол. Це широко відомий процес спиртового бродіння, що відбувається за допомогою дріжджових грибків і деяких видів бактерій. У спрощеному вигляді (без участі метаболітів, наприклад, піровиноградної кислоти) цей процес можна записати наступним чином:

    С6Н12О6 = 2С2Н5ОН + 2СО2.
  3. На третій стадії вам знадобиться провести реакцію етерифікації, тобто отримати з етилового спирту складний ефір етилацетат. Для цього суміш рівних обсягів концентрованої сірчаної кислоти і етилового спирту, вміщену в колбу або пробірку з тугоплавкого скла, нагрійте на піщаній бані до ста сорока градусів і починайте потроху доливати з краплинної воронки суміш етилового спирту та концентрованої оцтової кислоти.
  4. Дистилят, що зібрався в приймальні ємності, змішуйте в ділильної воронки з розчином соди, щоб нейтралізувати надлишки оцтової кислоти, не вступила в реакцію. Після цього відокремте ефірний шар (верхній), промийте, просушіть і переженіть (для відділення чистого етилацетату). Збору підлягає фракція, дистилюють при сімдесяти п’яти градусах.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Пам’ятайте, що концентрована сірчана кислота — дуже їдка речовина! При роботі з нею (особливо при сильному нагріванні) необхідно суворо дотримуватись заходів безпеки.