Як парити гарбуз

Як парити гарбуз

Гарбуз — дивно корисний і смачний овоч. У ній містяться рідкісні вітаміни. А завдяки ніжному ароматі й солодкої м’якоті з неї можна приготувати чудовий молочний десерт — гарбуз, парену в молочному соусі.

Вам знадобиться

- Гарбуз 700 г;
- Молоко 2 ст.;
- Цукор 0,5 ст.;
- Борошно 1 ст.л;
- Вершкове масло 50 г;
- Сметана 0,5 ст.

Інструкція

  1. Візьміть гарбуз, обмийте її під водою, витріть паперовими серветками. Якщо гарбуз велика, відріжте шматок, який будете готувати. Почистіть від шкірки і видалите насіння.
  2. Наріжте кубиками приблизно 3×3 см. Складіть порізану гарбуз у форму, змащену вершковим маслом, в якій будете її парити. Заповніть форму приблизно на 1 / 3, щоб залишилося місце для молочного соусу. Так як соус приготований на основі молока, під час кипіння він буде пінитися.
  3. Приготуйте соус для запікання. Візьміть масло і борошно, всіх інгредієнтів по столовій ложці. Покладіть на розігріту сковорідку спочатку масло, потім борошно, перемішайте. Обсмажте борошно до золотистого кольору і викладіть в окрему мисочку, яку можна буде поставити на вогонь. Візьміть молоко, цукор і додайте до обсмаженої борошні, все перемішайте віночком, нагріваючи на повільному вогні, поки не розчиниться цукор і борошно. Соус готовий.
  4. Влийте соус в форму з гарбузом. Розподіліть шматочки гарбуза так, щоб соус покривав всю поверхню. Поставте блюдо в духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 25 хвилин.
  5. Дістаньте форму з духовки за 10 хвилин до готовності. Зачерпніть ложкою соус і полийте гарбуз. Поставте в духовку допікати. Таким чином зверху гарбуз зарум’яниться, на ній утворюється карамельна скоринка. Готовність гарбуза визначається по м’якості і кольору. Вона повинна танути в роті і бути янтарно-прозорою.
  6. Готову страву розкладіть по тарілочках, додайте шматочок вершкового масла і полийте сметаною.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Є осінні та зимові сорти гарбуза. Зимові сорти відрізняються більшою жорсткістю. З них важко зрізається шкурка, а м’якоть більш щільна. Час приготування зимової гарбуза слід збільшити до 50 хвилин.

Корисні поради

Для приготування десерту вибирайте не дуже велику гарбуз. Чим більше гарбуз, тим менше в ній солодощі.