Хліб, спечений вдома, надзвичайно смачний і корисний. Аромат, що виходить від свіжої буханочкі, збере на кухні всю сім’ю і зробить будинок ще затишніше. Спечіть легкий повітряний хліб — побалуйте своїх рідних.
Вам знадобиться
- 3 склянки води;
- 1,5 столової ложки солі;
- 1,5 столової ложки сухих дріжджів;
- 6,5 склянки борошна.
Інструкція
- 3 склянки води злегка підігрійте до 30-35 градусів. Всипте в неї по 1,5 столової ложки солі і сухих дріжджів. Все добре розмішайте.
- 6,5 склянок борошна просійте. Вона насититься киснем, і випечений хліб буде більш повітряним. Всипте просіяне борошно у воду з дріжджами і сіллю. Ложкою замісіть тісто. На цьому етапі тісто буде в’язким і прилипати до рук.
- Покладіть тісто у великий посуд. Закрийте її кришкою, залишивши невеликий отвір. Поставте тісто в тепле місце на 2 години. За цей час воно значно збільшиться в об’ємі.
- Після підйому тесту поставте його на ніч у холодильник. Кришку щільно не закривайте.
- Змастіть форми для випічки хліба рослинним маслом. Руки присипте борошном і розкладіть тісто за формами, заповнивши їх на половину обсягу. Постоявши в холодильнику, тісто стало більш щільним і менше липне до рук.
- Поставте тісто у формах в тепле місце на так звану расстойку. Воно повинне збільшитися в два рази. Накривати його при цьому не потрібно. Після цього присипте поверхню буханця борошном та зробіть наскільки насічок гострим ножем.
- Духовку розігрійте до 220-230 градусів. Поставте на її дно посуд з водою. Форми з тістом помістіть в духовку і випікайте хліб до готовності приблизно 30-40 хвилин.
- Готовий хліб обережно дістаньте з духовки, використовуючи прихватки. Вийміть хліб з форм, покладіть на обробну дошку. Дочекайтесь повного охолодження хліба і потім наріжте його скибочками.
Приємного апетиту!
Корисні поради
У холодильнику тісто для хліба можна зберігати близько двох тижнів.
