Як перевірити якість молока

Як перевірити якість молока

Про користь молока нам доводиться чути з самого раннього дитинства. На ньому готують каші для малюків, кисломолочні продукти, варять какао. І протягом усього життя більшість людей вживають молоко та продукти його переробки щодня. Тому дуже важливо, щоб це все було якісним і безпечним.

Інструкція

  1. Оскільки молоко — продукт швидкопсувний, то при здійсненні покупки, перш за все, потрібно звертати увагу на термін його придатності та умови зберігання. Купувати можна тільки там, де є спеціальне обладнання для охолодження, тобто в магазинах, аптеках, супермаркетах та ін Але ні в якому разі не на ринку, де відсутні холодильники. Максимальний термін транспортування без дотримання температурного режиму — 2 години (це відноситься і до парного молока). Також зверніть увагу на цілісність упаковки. Вона не повинна бути порушена.
  2. Звичайно ж, по-справжньому визначити якість молока можливо тільки в лабораторних умовах. Для цього розроблено декілька ГОСТів, згідно з якими перевіряють його фізичні (щільність), хімічні (зміст жиру, білків та ін) і біохімічні (кислотність, редуктазная проба) показники.
  3. У домашніх умовах перевірити можна кількома способами:

    1. Зверніть увагу на колір і консистенцію. Якщо молоко якісне, то його колір повинен бути чисто-білим без вкраплень іншого кольору, а консистенція густа і однорідна. Рідкий з блакитним відтінком продукт означає, що його розбавили водою. Густоту можна перевірити, капнувши краплю на ніготь. Якщо розтечеться відразу — молоко розбавили.

    2. Спробуйте на смак. Він повинен бути злегка солодкуватим. Занадто солодке означає, що молоко вже почало псуватися і в нього додали цукор, щоб приховати кислуватий присмак. Крім того, для збільшення терміну зберігання виробники можуть додавати соду, що шкідливо для шлунка. Це теж можна відчути.

    3. Подивіться, чи є пінка у молока. Особливо це актуально для молока, придбаного з домашнього подвір’я. Якщо ви налили його в склянку, а на поверхні утворилася легка пінка, то молоко якісне. Інакше можна зробити висновок, що його розбавили або пропустили через центрифугу і зняли вершки. Корисні властивості при цьому сильно зменшуються.

    4. Якщо ви дійсно зацікавились якістю молока, купіть лакмусовий папірець. З її допомогою можна визначити наявність хімічних домішок. Синя лакмусовий папірець червоніє, а червона — злегка синіє, якщо продукт не розведений. Якщо в молоці багато лугу, наприклад, від домішок соди, то червона папірець стане синьою.

    5. Вибирайте корисне молоко. Звичайно ж, молочні продукти — з коротким терміном зберігання. І чим він коротший, тим краще. Якщо ви купуєте продукт необроблений, можна подивитися, яка кількість вершків утворюється на його поверхні. Купивши у різних продавців і порівнявши продукти, ви зрозумієте, де жирність вище (а значить і молоко корисніше).

    При купівлі молока завжди пам’ятаєте ці поради і намагайтеся уникати неякісних продуктів!