Як піч паску


 

Під час пасхальної трапези на столі присутня паску — красивий смачний хліб, спекти який можна в домашніх умовах. Прийнято готувати паски в ніч з четверга на п’ятницю, щоб в суботу освятити їх у церкві. Їдять паски всю пасхальну тиждень.


Вам знадобиться

— молоко — 1ст;
- Дріжджі хлібопекарські — 20 г;
- Цукор — 1 ст;
- Масло вершкове — 200 г;
- Яйце — 3 шт;
- Жовток — 2 шт;
- Борошно — 4 ст;
- Сіль — щіпка;
- Ванільний цукор — щіпка;
- Родзинки, курага, цукати — 1 ст.

Інструкція

  1. Розведіть живі дріжджі в теплому молоці, добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Коли дріжджі розійдуться, з’єднайте їх з розм’якшеним вершковим маслом, цілим яйцями і жовтками, ванільним цукром і сіллю. Ретельно змішайте всі компоненти і змішайте їх з борошном. Вимісіть пружне тісто.
  2. Змастіть вимісити тісто рослинним маслом, щоб не підсихало під час расстойки. Укутайте ємність з тістом рушником і приберіть в тепле місце. Через 1, 5:00, коли тісто підніметься, засипте в нього сухофрукти та цукати. Сухофрукти потрібно попередньо замочити, промити і нарізати. Добре перемішайте тісто з наповнювачами.
  3. Змастіть форми для пасок маслом, тісто розділіть на дві частини і кожну покладіть у форму. Зверху змастіть паски рослинним маслом і накрийте поліетиленовою плівкою, щоб тісто не заветрелось. Залиште тісто расстаіваться ще на 30 хвилин.
  4. Нагрійте духовку до 180oС, що підійшли паски хрестоподібно надріжте і відправте в духовку. Випікайте паску приблизно 1,5 години, готовий виріб повинен мати рум’яну скориночку.
  5. Вийміть паску з духовки і залиште остигати в формі на 15-20 хвилин, потім вийміть його з неї, накрийте рушником і почекайте, поки він остаточно охолоне. Загорніть остиглий паску в фольгу і дайте настоятися протягом 1-2 днів.

Корисні поради

Прикрасити паску можна шматочками мармеладу, цукатами, кондитерської посипкою, можна змастити глазур’ю або білковим кремом.

Красиві великодні паски виходять, якщо прикрасити їх джгутиками, спіральками, квіточками вирізаними з тіста.

Якщо залишиться тісто для пасок, з нього можна спекти невеликі булочки. Шматочок тесту слід сформувати у вигляді яйця, змастити білком, посипати цукром і випікати в духовці до готовності. Після випічки булочки можна змастити топленим маслом.