Як підібрати оливкова олія

Як підібрати оливкова олія

Оливкова олія — ​​один з найважливіших компонентів здорового харчування. Воно має не тільки прекрасними смаковими якостями, але і безліччю цінних, і навіть унікальних властивостей.

Інструкція

Виключно позитивний вплив оливкової олії на роботу серцево-судинної та опорно-рухової систем, а також на функціонування шлунка та кишечника відомо дуже давно. Воно регулює рівень холестерину, і навіть перешкоджає розвитку серцевих захворювань, зокрема — запобігає інфаркти. Також оливкова олія широко відомо, як сильний антиоксидант. У лікувальних цілях оливкова олія не тільки приймають всередину, але і використовують його для цілющих масок, компресів і масажу.

Як підібрати оливкова олія правильно

Насправді це не зовсім просто — настільки широкий і багатий вибір цього продукту на полицях наших магазинів і супермаркетів. Але можна скористатися підказками невеликими, і запам’ятати, що при покупці оливкового масла нам потрібно звернути увагу на три речі.

По-перше, це колір масла, який залежить від кольору вихідного матеріалу (тобто оливок) і часу збору. Якщо оливки для масла були зелені, то і колір буде світло-салатовий або світло-зелений. Якщо оливки були чорні, то колір масла буде світло-золотавий. Інший колір масла (сіруватий або карамельний) вказує на те, що воно було неправильно оброблено або упаковано в неякісну тару. Від придбання такого масла краще утриматися.

Другий крок: особливу увагу потрібно звернути на саму тару. Оптимальний варіант — скло, так як в металевих упаковках масло може вступати в реакцію з металом, окислюючись і втрачаючи при цьому свої цінні властивості. Стандартний період зберігання оливкової олії не перевищує одного року. Перед покупкою необхідно перевірити, чи не закінчується термін придатності, тому що старе масло не тільки втрачає свої корисні якості, але й може досить сильно гірчити.

Ну і останнє. Як підібрати оливкова олія правильно, щоб воно принесло максимальну користь для здоров’я? Для цього потрібно купувати обов’язково нерафіновану олію, оскільки саме в ньому присутня максимальна кількість корисних для людського організму компонентів. В рафінованій олії лікувальних речовин практично немає, і воно годиться тільки для смаження. Також необхідно звернути увагу на кислотність олії — вона не повинна бути вище 3,3%. Ця інформація повинна бути вказана на етикетці продукту.

Можна перевірити якість оливкового масла і в домашніх умовах. Тару з ним потрібно на деякий час поставити в холодильник. Якщо після цього в маслі утворюється осад і невеликі пластівці білого кольору — то перед вами натуральний і якісний продукт.