Як пити чорний абсент

Як пити чорний абсент

На відміну від інших видів абсенту, чорний виробляється не на основі листя і суцвіть, а на коренях полину. Смородиновий відтінок напою додає настій чорної акації Катех, який розбавляє гіркоту абсенту ледь вловимими ягідними і лікерними нотками. Справжній абсент зобов’язаний бути дуже міцним (до 70%). Така фортеця пояснюється необхідністю утримувати ефірні олії полину. Існує кілька традицій вживання чорного абсенту.

Інструкція

  1. Французька (класичний) спосіб: налийте в стакан 1 частина чорного абсенту. (Стакан слід підібрати такий, щоб у нього вмістилося ще 5 частин води.) Покладіть на облямівку склянки ложку для абсенту (зі спеціальними отворами, через які буде стікати вода). Потім покладіть на ложку кубик цукру. Зверху, прямо на цукор, повільно вилийте 5 частин холодної води. Дана пропорція 5:1 визнана найбільш оптимальним співвідношенням. Таким чином, розчинений водою цукор стікає в абсент, розбавляючи його гіркоту. Гіркуватий присмак можна перебити і невеликий часточкою лимона. У результаті виходить мутнуватий напій (від того, що цукровий сироп вивільняє ефірні масла полину), розведений до готової до вживання фортеці.
  2. Чеський спосіб № 1: нагрійте ложку для абсенту за допомогою запальнички. Потім швидко, поки не охолола, накрийте нею склянку. Покладіть на ложку кубик цукру. Потім налийте на цукор трохи чорного абсенту, який стече у вигляді цукрового сиропу в склянку. Вийде трохи теплий, підсолоджений напій. Можете по своєму смаку розбавити його водою.
  3. Чеський спосіб № 2: налийте в стакан 1 частина чорного абсенту. Зверху покрийте склянку ложкою для абсенту. Потім умочіть в ньому шматочок цукру, покладіть на ложку для абсенту. Покрийте ложкою з цукром склянку. Втім, можна обійтися і зовсім без рафінаду, просто опустивши ложку в стакан з абсентом, потім у цукровий пісок, а потім знову в абсент. Далі підпаліть просочений абсентом цукор. Злегка підніміть ложку, щоб карамель стікала прямо в стакан. Цукор повинен продовжувати горіти приблизно хвилину. Коли ж він згасне — опустіть ложку в склянку і долийте туди 3 частини води. Потім розмішайте отриману масу ложкою. Будьте обережні і стежте за тим, щоб від цукру не запалав абсент у склянці.
  4. Російський спосіб: приготуйте цукровий сироп (пропорції цукру та води підберіть на ваш смак). Потім розбавте чорний абсент сиропом, теж покладаючись на власний смак. Даний спосіб відрізняється простотою в техніці приготування, але, в той же час, вимагає дегустації. Адже, навряд чи вам вдасться підібрати ідеальне співвідношення частин сиропу і абсенту з першого разу.
  5. Можете пити чорний абсент і в чистому вигляді. Для цього його необхідно сильно охолодити. Наливати напій треба невеликими порціями (по 30 грамів).

Зверніть увагу

Напій здатний штовхати на необдумані вчинки. Одні переживають яскраві і приємні моменти, перебуваючи в полоні у абсенту. Інші, навпаки, розповідають про шокуючі галюцинаціях. У кожному разі, все добре в міру!

Корисні поради

Перед тим як приступати до чорного (і будь-якому іншому) абсенту, необхідно позбутися від жодної напруги і налаштувати себе виключно на відпочинок. Пийте напій поспішаючи, відчуваючи вишукане поєднання привнесеної солодощі з вихідною гіркотою, де одне смакове враження не дозволяє пересититися другим.

Абсент викликає незвичайні стани зміненої свідомості. Ефект абсенту — це змащене зорове сприйняття, зміни в чіткості картинки, в її колірної гамі, відчуття бадьорості або приємною розслабленості, безпричинне веселощі або необгрунтована агресія.