Як пити медовуху


 

Багато хто звик вважати медовуху споконвічно російським напоєм. А як же, адже це в російських казках оповідач «мед — пиво пив», та так, що «по вусах текло, а в рот не попало». Це ж російська приказка «Пиво не диво, та мед не звіряча, а всьому голова». Але напої на меду готували в різних країнах, згадка про «медових винах» можна знайти в працях Гіппократа. Саме він давав перші рекомендації про те, як пити медовуху.



Інструкція

  1. Пити медовуху можна по-різному, все залежить від того, який саме мед у вас на столі, з якими цілями ви хочете його спожити і традицій якого народу будете дотримуватися. Само слово «медовуха» з’явилося лише в 19 столітті, до цього напій називався просто «мед» і поділявся на «уявлень» і «варений». Уявлень або хмільний мед обов’язково витримували — закопували бочонок на стадії взбражіванія в землю і викопували тільки через 25-40 років. Якщо вирити бочонок раніше, років через 10, мед вважався незрілим, він паморочить і нагороджував найсильнішим похмільним синдромом. А ось «правильний мед» веселив і бадьорив без наслідків. Пили його до їжі, «вкруговую» з братина — величезної дерев’яної, мідної, а бувало, що золотою або срібною чаші, черпаючи невеликими ковшами з вигнутою ручкою або чарками. Якщо ви хочете випити меду, як билинні витязі, то вам доведеться ставити його самому і чекати майже 30 років, унікальна слов’янська технологія «питного меду» відійшла в небуття десь в 15 столітті.
  2. Всі інші народи робили здавна меди варені, саме вони нам і відомі під загальною назвою «медовуха». Рецепти, за якими готували напій, одночасно і схожі, і всі різні, вся справа в тому, що за однією і тією ж технологією можна приготувати різні медовухи, адже можна взяти різний мед — квітковий, гречаний, липовий, а до нього додати різні прянощі , ягідні соки, коріння і трави. У кожної господині був свій фірмовий рецепт, і хорошим тоном на Русі вважалося йти в гості, взявши з собою посудину з напоєм домашнього виробництва. Оскільки спробувати потрібно було не одну принесену пляшку, то пили медовуху з невеликих чарочек, до їди. Щоб розкуштувати всю гаму різних відтінків, медовуху і понині п’ють невеликими ковточками, затримуючи на мові, не поспішаючи.
  3. Влітку медовуху п’ють охолодженої. При цьому відкривають посудину з особливою обережністю, адже напій може і спіниться. Взимку перед тим як розлити по гурткам медовуху підігрівають, ні в якому разі не доводячи до кипіння.
  4. Коли в 19 столітті на хвилі інтересу до всього «исконно російському» медовуха була відроджена, традиції її пиття вже було втрачено, тому зараз прийнято пити цей напій і до і після, а також під час їжі, закушуючи «чим бог послав». А от в Ірландії до цих пір жива традиція пити мед на День Святого Патрика, супроводжуючи їм національне блюдо з солонини і капусти або знамените ірландське рагу. У Великобританії також досі варять особливий різдвяний мед, який подають до індички.
  5. Якщо ви хочете пити медовуху з лікувальними цілями, то варто робити це натщесерце. Щоб стимулювати роботу кишечника, поліпшити обмін речовин і травлення, випивайте келих медовухи за півгодини до їди. Щоб спати міцним сном, медовуху п’ють за півгодини-годину до того, як зберуться в ліжко. І в тому, і в іншому випадку напій також благотворно впливає на серце і перешкоджає атеросклерозу.
  6. У багатьох країнах існує вираз «медовий місяць». По-французьки lune de miel, по-англійськи — honey moon, і це зовсім не переклад з однієї мови на іншу. Справа в тому, що багато народів помітили благотворний вплив медовухи на потенцію, крім того вважалося, що цей напій сприяє зачаттю немовлят чоловічої статі, тому новоспеченим чоловікові і дружині цілий місяць пропонувалося на ніч випивати по келиху медового вина.