Як побудувати ресторан

Як побудувати ресторан

Серед інших видів бізнесу ресторанна справа можна віднести до одного з найпривабливіших об’єктів інвестування. Потенційних інвесторів надихає проста схема роботи такого підприємства і затребуваність його послуг. Незалежно від того, хочете ви облаштувати елітний комплекс або невелике придорожнє кафе, успіх багато в чому буде залежати від розташування та інтер’єру закладу.

Інструкція

  1. Визначте місце для пристрою ресторану. У самому ідеальному варіанті заклад повинен бути максимально наближене до клієнта. Справа в тому, що сучасний споживач не має наміру витрачати свій дорогоцінний час на пошуки задоволень, а схильний отримувати їх в місцях, що знаходяться в крокової доступності.
  2. Розгляньте можливість відкриття ресторану в історичному центрі міста, в жвавому районі з високою діловою активністю, якщо плануєте відкрити дорогий елітний ресторан. Для більш демократичного заклади більше підійде епіцентр молодіжного життя, студентське містечко. Дитяче кафе найкраще розташовувати в місцях відпочинку і прогулянок дітей, наприклад, в скверах. Не скидайте з рахунків і заміські місця зі зручним розташуванням, це дозволить збалансувати витрати на відкриття підприємства і доходи.
  3. Зберіть пакет документів для будівництва ресторану. Почніть з технічного висновку, в якому має міститися опис особливостей будівлі, стін, стель, комунікацій. Якщо ви плануєте продаж у ресторані міцних алкогольних напоїв, площа торгового залу не повинна бути менше 50 кв. м.
  4. У технологічному проекті опишіть технічні приміщення, обладнання та особливості технологічного процесу роботи ресторану.

    У проекті пристрої опалення та вентиляції передбачте кілька зон, різнорідних за призначенням та умовами мікроклімату приміщень. Окремим проектом оформите водопостачання і каналізацію. Солідний ресторан повинен мати автономну систему доочистки води.

    Важливий етап у оформленні проектної документації — система електропостачання. Система подачі електроенергії повинна бути розрахована на підвищене навантаження. Відмінним рішенням може стати пристрій додаткового автономного джерела енергії.
  5. Для забезпечення якості робіт доручіть остаточне виконання технічної документації проектної організації, яка має ліцензію на таку діяльність.
  6. Готовий проект узгодьте з архітектором, протипожежної службою, органами санітарного контролю. Тільки після цього ви можете приступити до будівництва ресторану.
  7. Для розробки внутрішнього оздоблення ресторану запросіть професіоналів, не покладаючись на свій смак і фантазію. Витрати на проведення робіт із влаштування привабливого інтер’єру обов’язково окуплять себе надалі.