Як почистити камбалу

Як почистити камбалу

До камбалі багато хто ставиться зверхньо абсолютно незаслужено. Це одна з найбільш корисних риб, м’ясо камбали багато корисними речовинами, вміст йоду в ній дуже велике. Дефіцит цього мікроелемента дуже впливає на наше здоров’я. Тому в раціоні сучасної людини обов’язково має бути присутня морська риба.

Вам знадобиться

Камбала
Сіль
Ніж
Ножиці
Інгредієнти для рецепта

Інструкція

  1. Для початку камбалу потрібно промити, а потім відрізати їй голову і видалити нутрощі. Робиться це так. Камбала перевертається світлою стороною нагору, так видно, як краще зробити надріз для видалення голови і нутрощів. Після того, як голова відрізана, надрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Після цього тушку камбали ще раз промиваємо.
  2. Наступним кроком потрібно обрізати бічні плавники. Це найкраще зробити спеціальними ножицями. Намагайтеся захопити трохи безкісткової м’якоті, обрізаючи плавники.
  3. У деяких рецептах не потрібно повне очищення камбали від шкірки, тому іноді досить небагато поскоблить шкірку від дрібної луски. Але є думка, що при готове неприємний запах виходить саме від шкурки риби. Якщо цей запах вас лякає, то краще позбавитися від шкіри.

    Якщо риба була заморожена, то це шкурка знімається дуже легко. Якщо ж камбала дісталася вам свіжої, то діяти потрібно дуже акуратно. Шкіра обережно піддягає по всій ширині рибини й із зусиллям відривається або стягується в протилежну від розрізу сторону.
  4. Після цього можна відокремити філе від кісток, а можна залишити і так, в залежності від рецепту. Також можна зробити кілька надрізів на рибі, присолити, залишити її на 30 хвилин, потім промити камбалу від зайвої солі. Риба готова до вживання!

Зверніть увагу

Чистіть камбалу дуже акуратно, у неї дуже гострі шипи.

Корисні поради

При філювання стежте за тим, щоб ваші ножі були дуже гострими.