Як почистити мигдаль

Як почистити мигдаль

Багато хто звик відносити мигдаль до горіхів, але це не зовсім так. Швидше, він є кісточковим плодом дерева роду сливи. У східній медицині вважається, що мигдаль очищає внутрішні органи, зміцнює зір і пом’якшує горло. Але перед вживанням його потрібно очистити від шкірки.

Вам знадобиться

- Мигдаль;
- Гаряча вода;
- Поліетиленовий пакет.

Інструкція

  1. Мигдаль від шкурки потрібно очищати в разі приготування мигдальної муки для марципану. Або, наприклад, для мигдальних тістечок, в яких шкурка буде тільки заважати. Ножем мигдаль почистити не вийде, шкурка занадто сильно облягає ядро ​​горіха.

    Найкращий спосіб очищення мигдалю — за допомогою окропу. Час замочування горіхів залежить від свіжості самого горіха. Чим він свіже — тим швидше отмокает. Якщо ж горіх був давно очищений від шкаралупи і пролежав досить довгий час, то і в окропі він повинен лежати довше. А то і доведеться заварювати його кілька разів.
  2. Отже, поміщаємо мигдаль в чашку і заливаємо його окропом. Перший раз спробувати очистити шкірку можна вже через 10 хвилин, так ви зрозумієте, чи варто заливати окропом мигдаль ще раз. Якщо шкурка не сходить, злийте воду, що остигнула і заливайте горіхи знову закипілої водою її раз. Очищаючи мигдаль, у жодному разі не зливайте воду з горіхів. Поки ви знімаєте шкірку, інші горіхи можуть висохнути, і їх доведеться запарювати знову.
  3. Якщо шкірка з горіхів сходить легко — можна помістити їх в поліетиленовий пакет і знімати шкірку наступним способом: здавлюйте горіх між двома пальцями: вказівним і великим, шкурка залишиться в руці, а горіх вислизне. Для того, щоб горіх не полетів на підлогу або в сторону, використовується поліетиленовий пакет.
  4. Після того, як горіхи почищені — їх треба максимально швидко висушити, щоб вода не встигла всмоктатися в горіх, інакше це вплине на його смак.

Зверніть увагу

Не пробуйте очистити мигдаль за допомогою перетирання в рушник — тканина забрудниться коричневою сумішшю води і шкурки, і важко буде відіпрати її.

Корисні поради

Якщо вам потрібно очистити фундук, то його треба спочатку посмажити, а потім або прокатати по обробній дошці, або перетерти руками. Також можна використовувати рушник — з підсмаженого горіха лушпиння дуже швидко сходить.