Як почистити окуня

Як почистити окуня

Окунь — популярна річкова риба, яка присутня на прилавках наших магазинів нарівні з коропом. З цієї недорогий і смачної риби роблять юшку або смажать її на сковороді. Втім, задоволення від готування ви отримаєте, тільки якщо будете знати деякі секрети правильного чищення свіжого або окуня.

Вам знадобиться

окунь

Інструкція

  1. Спочатку окуня потрібно трохи підморозити. Це можна зробити, поклавши його на 15-20 хвилин на лід (якщо ви — любитель зимової риболовлі). Якщо готуєте не в польових умовах, заховайте сирого окуня на такий же час в морозильник.
  2. Візьміть окуня за голову, хвіст направте від себе. Ножем відріжте верхній плавник, потім — хвіст.
  3. Щоб голова риби легко відокремилася разом з потрухами, зробіть поперечний розріз від голови окуня до його середини.
  4. Беремо в руки окуня. За допомогою ножа здираємо шкіру з риби з обох боків. Тепер можна переходити до безпосередньої готуванні окуня.

Корисні поради

Для очищення окуня від луски можна використовувати спеціальну рибну тертку.