Як почистити річкового окуня

Як почистити річкового окуня

Смажений окунь надзвичайно смачний, особливо доставляє задоволення хрумка золотава скоринка. Але не всі домогосподарки люблять готувати цю рибу, тому що у неї плохоотделяемая дрібна і жорстка луска. А сам окунь ще має колючі плавники. Так як же можна очистити цю смачну рибу? Виявляється, є кілька легких способів.

Інструкція

  1. Найпростіше — це помістити окуня в морозильну камеру. Після того, як він трохи підмерзне, візьміть ніж і спробуйте зчистити луску. Вона повинна легко відокремитися. Можна ще замість ножа здирати луску зубцями виделки.
  2. Ще можна опустити окуня в окріп на кілька секунд. Цього цілком достатньо, щоб гарячому впливу зазнала лише шкіра з лускою, а м’ясо залишилося не зворушеним. Потім чистите окуня так, як описано в першому кроці.
  3. Дуже ефективно знімати у окуня луску з допомогою спеціального пристосування. Цей інструмент можна купити в магазині. Він являє собою ніж для чищення луски, додатково до нього є дошка з зажимом для утримання слизькій риби.
  4. Подібне пристосування можна виготовити самому. Для цього візьміть не товстий вузьку дошку, довжиною не більше 20-30 см, спиляєте обидва краї одного кінця так, щоб вийшла ручка. На широкої частини обробіть (закруглите) гострі кути. Пригвинтіть з одного боку дошки шуруповертом або викруткою кришки від пивних пляшок або смужку від старої терки для овочів. Тепер можна сміливо чистити будь-яку рибу.
  5. Якщо немає бажання займатися виготовленням такого інструменту, то можна спробувати очистити окуня за допомогою звичайної терки для овочів.
  6. У найскладніших випадках, якщо луску не вдається очистити вищевказаними способами або не хочеться цим займатися, то можна просто її видалити разом зі шкірою. Для цього рибу злегка підморозити в холодильнику, надрізати по спині і зняти шкіру. Правда, при смаженні такого окуня, не вийде апетитною хрусткою скоринки.

Корисні поради

Щоб під час чищення окуня не поранити руки об гострі колючки на його плавниках, потрібно використовувати в’язані будівельні рукавички.