Як почистити тельбухи

Як почистити тельбухи

Страви з тельбуха є родзинкою кухонь багатьох народів світу. Але для того щоб отримати смачне, апетитно пахне блюдо, необхідно правильно почистити тельбухи і підготувати її до приготування.

Вам знадобиться

- Требухів,
- Гострий ніж,
- Слабкий розчин оцту або марганцівки,
- Кухонна сіль,
- Вода.

Інструкція

  1. Зробіть ножем поздовжній розріз на тельбуха. Звільніть тельбухи від залишків їжі (це потрібно робити, якщо ви використовуєте тельбухи щойно забитої тварини). Якщо ви купили тельбухи на ринку або в магазині, то цей крок за вас вже зроблено.
  2. Виверніть тельбухи внутрішньою стороною назовні і очистіть від внутрішньої плівки (слизової оболонки шлунка). Робота ця важка, копітка. Запасіться терпінням! Весь жир з тельбухів теж потрібно зрізати, для приготування їжі не використовувати.
  3. Замочіть підготовлену тельбухи в слабкому розчині оцту (2-3%) або в світло-рожевому розчині марганцівки на 2-3 години. Це допоможе вам видалити специфічний запах тельбуха і зробить ваше блюдо ароматні.
  4. Натріть тельбухи кухонною сіллю і залиште на 30 хвилин. Гарненько промийте. Тепер тельбух повністю готова до приготування. Страви з неї займуть гідне місце на вашому столі і будуть по-достоїнству оцінені вашими близькими.

Зверніть увагу

Після виконання кожного кроку тельбухи необхідно промивати у великій кількості проточної води.

Корисні поради

Опустіть тельбухи в гарячу воду на 5-10 хвилин перед очищенням. Це зробить процес очищення легше.

Джерела