Як подавати абсент

Як подавати абсент

З’явившись у Франції, абсент швидко став улюбленим напоєм великих французьких живописців і поетів. Чи то міцний аперитив дозволяв забути про насущні проблеми, чи то справді викликав творче натхнення і навіть п’яні галюцинації — невідомо. Оригінальний рецепт абсенту втрачено, але до цих пір осучаснений напій намагаються подавати за традиційними правилами.

Інструкція

  1. Чистий абсент має дуже гіркий неприємний смак. Він навіть може обпекти горло, якщо нічим його не розбавити. Тому в абсент прийнято додавати цукор. Цей процес здійснюється в повній темряві, як таємничий ритуал часів французького декадансу. Абсент наливають в тонку чарку і підпалюють. Над палаючим напоєм тримають чайну ложку з лежачим в ній шматочком цукру. Через вогонь цукор плавиться, тоді його виливають у чарку з абсентом. Поклавши блюдце на чарку абсента, бармен гасить вогонь. Коли людина готова випити гіркий гарячий напій, блюдце забирається і абсент випивається залпом, поки ще не випарувалися горючі пари алкогольного напою. Тим, хто хоче гострих відчуттів, можна подихати парами гарячого абсенту, піднявши блюдце. Зазвичай абсент не запивають, однак будьте готові до різкого палюче смаком.
  2. Спробуйте відчути смак контрастний палаючого абсенту і крижаної води. Налийте абсент у вузьку чарку. У чайну ложу покладіть трохи тростинного цукру і змочіть його абсентом. Підпаліть вміст ложки. Цукор почне плавитися і стікати в чарку. Будьте обережні: абсент у чарці може спалахнути. Коли необхідну кількість цукрових крапель потрапить в чарку, тонкою цівкою (можна по лезу ножа) наливайте в абсент крижану воду. Випивайте залпом.
  3. Французький спосіб приготувати абсент. Налийте в келих одну частину абсенту. Зверху на келих покладіть спеціальну ложку для абсенту (вона виглядає як лопаточка з фігурно вирізаними отворами). Покладіть на ложку шматочок цукру і лийте на нього крижану воду — до однієї частини абсенту три частини води. Вода розчинить цукор, і в бокалі абсент змішається з цукровим сиропом. Напій стане трохи каламутним і густим. У цьому випадку підпалювати абсент не потрібно.

Зверніть увагу

Абсент — дуже міцний алкогольний напій. У багатьох країнах він заборонений. У Росії продаються напої на основі абсенту — з них виключені галюциногенні речовини. У будь-якому випадку будьте обережні з цим напоєм: сп’яніння відбувається швидко і непомітно, а отверезіти буде дуже складно.