Як подавати червоне вино


 

Червоне вино в усьому світі вважається одним з найбільш корисних алкогольних напоїв. Його дивовижне вплив на серцеву систему доведено прикладом французів, які практично не страждають її захворюваннями. Подавати його потрібно з розумом, щоб не зіпсувати смак напою і вдало підкреслити блюдо.



Інструкція

  1. Вибирайте посуд правильно. Настільки благородний напій ні в якому разі не можна розливати у склянки або чарки. Придбайте набір келихів під вино, які можуть мати різні розміри і форму. Класикою вважається широкий і високий келих обсягом шістсот мілілітрів у формі тюльпана.
  2. Дайте вину «подихати». Перед тим, як розливати напій, откупорьте пробку і залиште його на півгодини — годину. Цей прийом дає йому можливість розкрити весь букет, приховуваний в темній пляшці. Подавати червоне вино слід при кімнатній температурі (охолоджувати його не прийнято).
  3. Підкресліть напій різними сортами сиру. Класичне поєднання відомо з давніх часів, воно подарує справжню насолоду цінителям вин. Існує правило, що легкі вина подаються з ніжними за смаком і запахом сирами, міцні же відмінно підійдуть до гострих сортам.
  4. Поєднуйте його з м’ясними стравами. Столові червоні вина підійдуть до баранини, телятини, дичини, домашньої птиці, буженині. Сухі подають з біфштексом, філе, антрекот, ескалоп.
  5. Підбирайте вино, грунтуючись на його солодощі. Пам’ятайте, що при подачі його з десертом воно має бути обов’язково солодший. Дуже солодкі напої взагалі не поєднують з десертними стравами.
  6. Вино з багатим букетом, а значить складним смаком і ароматом, слід подавати з простими стравами. Підкреслювати потрібно або блюдо, або напій. Прості вина, подані до складних і хитромудрим страв, допомагають їжі засвоїтися і не створити відчуття тяжкості в шлунку.

Зверніть увагу

Шоколад, кава і тютюновий дим вважаються справжніми ворогами благородного винного напою. Їх поєднання в більшості випадків згубно для смаку обох сторін.

Корисні поради

Червоне вино залишається корисним напоєм до тих пір, поки є міра в його вживанні. Пара келихів за обідом або вечерею — прекрасна традиція; пляшка же загрожує проблемами зі здоров’ям.